炸油條的精選

1、可以起到使油條面鬆軟起泡的效果。2、在大批量生產饅頭、油條等食品時，常把蘇打粉融水拌入面中，熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢位，可致食品更加蓬鬆，碳酸鈉殘留在食...

1、將麵粉倒入盆中，再加入乾酵母，拌勻。2、加入溫水，邊加水邊攪拌。比包水餃的稀軟一些，但比做麵糊餅的麵糊要稠。使勁攪動，面越上勁越好。3、加入調料、蔥薑末，磕入一個雞蛋，再繼續攪拌。4、...

冬天炸油條的注意事項：冬天氣溫低，發麵時需要在溫度較高的室內進行。使用溫水和麵。和麵時加入少量白砂糖，降低低溫狀態下發面的難度。醒面需要50分鐘。炸油條的做法：將麵粉、酵母、溫水和...

油條涼了發硬，發綿，不酥脆有三個方面的原因：1、配料結構不合理；2、膨鬆劑配方有缺陷；3、製作工藝不合理或有缺陷，應採用無鋁油條膨鬆劑製作油條口感酥脆好咬，膨鬆個頭粗大，內部氣孔大，形態完美，...

食用油久置而過期後，特別是殘餘的粗製油，含有較多的植物殘渣，可出現油脂的酸敗現象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列...

空氣炸鍋能炸油條。將製作好的油條放入到空氣炸鍋中，根據油條的食品穩定性，可以調至到高溫，大概是在230度左右，然後炸半個小時到40分鐘左右即可。不過，空氣炸鍋炸出來的油條口感，並沒有直接...

做油條一般選用中筋麵粉進行製作。因為和麵時要放入一定量的鹽，而鹽可以使麵粉中的蛋白質變性，並且在揉麵的過程中，反覆的將麵筋排列成有序的網路狀，這就使麵糰更加有勁道。如果選擇高筋面...

花生油可以炸油條。花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸...

1、溫水中加入酵母、鹽和糖，攪拌至完全融化。2、麵粉過篩，加入黑芝麻，加水攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰。3、精製醒發至兩倍大，將麵糰擀成薄片，切成長條，兩條疊在一起用筷子按壓中間。4、鍋內倒...

1、準備食材：麵粉，雞蛋，泡打粉，鹽，植物油適量；2、所有材料混合，揉成光滑柔軟的麵糰，根據情況適量加水；3、麵糰收圓放到盆裡，上面抹少許油然後蓋上保鮮膜靜置半個小時，最好是提前一晚和好面，麵糰和...

原料：麵粉、油適量、白礬、食用鹼、鹽、溫水。其它按季節氣侯投料：1、春秋：白礬15克、食用鹼10克、鹽8克、30度溫水300克；2、夏季：白礬16克、食用鹼11克、鹽10克、30度溫水300克；3、冬季：白礬...

炸油條既好看又好吃的做法如下：材料：麵粉、雞蛋、泡打粉、鹽、蘇打粉、黃油；做法步驟：1、把麵粉放到一個盆子裡，逐一加入雞蛋、泡打粉、鹽、蘇打粉、黃油，最後加水，然後揉成麵糰。2、將面和好...

怎樣炸油條又軟又蓬鬆涼了不硬：1、在麵粉中加入雞蛋，鹽，酵母，泡打粉，水，用兩根筷子攪拌均勻，炸油條的面不需要揉，麵糰起筋會影響口感。最好用拳頭輕輕壓麵糰，比手揉效果好，直到沒有乾麵粉狀態即...

炸油條可以頭天晚上和好面，因為頭天晚上和好面可以更好的發酵，做出的油條色澤金黃，表皮酥脆爽口；而且油條顯得也會非常的蓬鬆，也不會有異味產生。油條是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸...

預熱五分鐘，炸制兩分鐘即可。空氣炸鍋就是用空氣替代原本煎鍋裡的熱油，用近似太陽熱風的對流加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速迴圈的熱流，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，令食...

麵粉4、8千克左右、雞蛋250克、面欣酥50到60克、食品級碳銨50克、白糖20到60克、黃油、鹽70到100克、30度的水5、7升。做法：1、麵粉、面欣酥拌勻。2、將雞蛋、碳銨、白糖、鹽加入水中化...

炸油條放雞蛋，因為放入雞蛋以後，油條就會變得非常有彈性，而且還能夠營養豐富，這樣炸出來的油條富含大量的蛋白質和氨基酸，對於人體有很好的幫助和吸收效果。雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的...

炸油條要放酵母粉，炸油條是一種食品，主要材料有面粉、酵母、食用鹼等，輔料有水、糖、鹽等，口味偏平淡，主要工藝是油炸，屬於點心，中國人通常用炸油條來做早餐。油條，是一種古老的漢族麵食，長條形...

1、把發酵粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開，和麵粉和好揉勻，再倒入少許植物油，揉光滑，蓋上蓋子放在常溫下一夜（注意不能放進冰箱）；2、次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平攤並整理成寬約7c...

1、準備材料：普通麵粉500g，無鋁泡打粉4g，小蘇打4g，食鹽8g，植物油15g，雞蛋1個，水275g。2、將所有粉類材料放在一起攪拌一下，加入植物油和雞蛋揉成麵糰，然後搓揉成如下圖的麵條。3、用保鮮膜把面...

可以用酸奶和麵。因為酸奶能起到水的粘合面粉的作用。油條是一種古老的中式麵食，是長條形中空的油炸食品，其口感鬆脆有韌勁，是中國傳統的早點之一。《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通...

炸油條的面硬了，可以往面裡面加一些熱水和酵母，然後再進行重新和麵，這樣能夠將炸油條的面的硬度降下來，另外也不會出現炸油條的面再次發硬的情況。酵母是一種單細胞真菌，並非系統演化分類的...

炸油條的油溫控制在180-200度左右。油條是否能炸得又鬆、又脆、又黃、又香，製作要領是：每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下；不能壓得太緊，以免兩條粘連在一起，也不能壓得太輕，要保證油條在炸...

大豆油可以炸油條。油條又稱餜子，是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，當油條進入油鍋，發泡劑受熱產生氣體，油條就會膨脹。大豆油是從大豆中壓榨出來的，有冷壓豆油和熱...

材料：麵粉300克、溫水180克、酵母5克、鹽3克、糖5克、小蘇打2克、油。做法：1、麵粉中加入鹽、糖、小蘇打混合均勻。2、酵母用溫水化開，倒入麵粉中攪拌均勻。3、注入其餘的溫水攪拌，再慢慢...