炸油條的精選

1、蓬鬆作用，雞蛋主要作為一種乳化劑，通過攪打，使得大量空氣進入蛋糊內，形成膨大的體積。2、油條的具體做法:將原料裡的所有材料放到盆裡；將盆裡的原料揉成一個光滑的麵糰，由於麵粉的吸水性...

是面太硬了。因為油是高溫，油條與高溫油一接觸瞬間就變硬，不會再膨脹；而兩根油條黏在一起放入油鍋，其他地方接觸高溫油變硬，但兩個接觸的地方是軟的，由此會持續膨脹到一定程度。油條是一種古...

炸油條的炸第4聲，炸油條是一種食品，主要材料有面粉、酵母、食用鹼等，輔料有水、糖、鹽等，口味偏平淡，主要工藝是油炸，屬於點心，中國人通常用炸油條來做早餐。油條，是一種古老的中式麵食，長條形...

1、用料：高筋麵粉300g，雞蛋1個，酵母3g，無鋁泡打粉2g，鹽5g，溫牛奶160ml。2、做法：首先將牛奶溫熱好，再把麵粉，雞蛋，酵母還有泡打粉一起放入盆裡，把面揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵到3...

1、準備一些白蘿蔔塊，用牙籤在蘿蔔上扎些小孔；2、將蘿蔔放進油鍋裡，等到油鍋不外溢時，直接用沒有水的湯勺撈出蘿蔔即可。其他方法：1、可以在鍋裡撒些麵粉，麵粉會把雜質吸附走，等到沫子沒了再...

二者本制上沒有區別，小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的製成品，口感更好；而食用鹼對中和發麵過程中產生的酸更好：是指有別於工業用鹼的純鹼和小蘇打，唯一的不同是小蘇打炸出的油...

炸油條一斤面用190毫升水。炸油條是比較講究技術的，初學推薦用普通麵粉，發的效果不是很好，但收縮性小，容易控制，熟練後用高精麵粉，效果非常好，但對技術要求較高，因為高筋粉容易收縮，至於配方，很...

1、可以起到使油條面鬆軟起泡的效果。2、在大批量生產饅頭、油條等食品時，常把蘇打粉融水拌入面中，熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢位，可致食品更加蓬鬆，碳酸鈉殘留在食...

1、先準備好牛奶、雞蛋、麵粉等食材。把牛奶倒入盆中，雞蛋打進去，然後加一些鹽，調和一下味道，否則會吃起來太膩了。2、再加入酵母、花生油少許，不加花生油炸出來太乾口感不好，然後用手和麵。...

炸油條放糖是為了增加甜度。下面是油條製作過程：材料：小麥麵粉250克、油適量，溫水175毫升、油條膨鬆劑10克。做法：1、麵粉、膨鬆劑、溫水一起揉成麵糰，蓋上蓋子發酵，大約30分鐘。2、麵糰醒發...

麵粉4、8千克左右、雞蛋250克、面欣酥50到60克、食品級碳銨50克、白糖20到60克、黃油、鹽70到100克、30度的水5、7升。做法：1、麵粉、面欣酥拌勻。2、將雞蛋、碳銨、白糖、鹽加入水中化...

發酵粉能炸油條。發酵粉是一種複合新增劑，主要用作面製品和膨化食品的生產。發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固態酸的化合物。當碳酸鹽與水和酸接觸時...

在炸油條的時候也是先注意事項的，比如說鍋裡面的油一定不要太熱，一般情況下達到六七成熱就可以了，如果是太熱的話，炸出來的油條非常容易糊。一定要控制好油溫。油條，是一種古老的漢族麵食，長...

炸油條放主料：普通粉5000克，調料：礬，鹽比例相同，明礬（冬季125克，夏季170克），鹼（冬季60克，春季70克，夏季85克），溫水（冬季3000克，夏季2750克）。油條，又稱餜子，是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品，口感...

花生油可以炸油條。花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸...

原料：麵粉420克，水220克，發酵粉4克，鹽3克，油適量。步驟：將麵粉中加入發酵粉、鹽、水，和成麵糰，放入容器，蓋保鮮膜，放於溫暖處發酵至2倍大。於面板之上抹一層油，將發酵後的麵糰取出，排氣，揉成長條。...

1、面+酵母+水+白糖活成麵糰，用蓋子或薄膜蓋好，防止麵糰表面變幹。2、等到麵糰發到２倍大時，就可以操作了，以後的步驟都要輕拿輕放，儘量少揉搓免得氣泡跑掉。3、在小碗裡放2克鹼面和一勺鹽用...

炸油條怎麼和麵才能炸出來的是軟的共有4步，需要的材料有：麵粉、小蘇打、泡打粉、鹽、食用油、蛋液、清水。以下是炸油條怎麼和麵才能炸出來的是軟的的詳細操作：操作/步驟1、麵粉與其他食...

1、將250克的麵粉、3克小蘇打、2克的泡打粉、3克的鹽混合倒入盆裡，加入一小勺花生油和100克的清水，攪拌成絮狀。2、再揉成光滑的麵糰，封上保鮮膜醒發一個晚上。3、早上起來將醒好的麵糰取...

1、將麵粉倒入盆中，再加入乾酵母，拌勻。2、加入溫水，邊加水邊攪拌。比包水餃的稀軟一些，但比做麵糊餅的麵糊要稠。使勁攪動，面越上勁越好。3、加入調料、蔥薑末，磕入一個雞蛋，再繼續攪拌。4、...

1、準備食材：麵粉，雞蛋，泡打粉，鹽，植物油適量；2、所有材料混合，揉成光滑柔軟的麵糰，根據情況適量加水；3、麵糰收圓放到盆裡，上面抹少許油然後蓋上保鮮膜靜置半個小時，最好是提前一晚和好面，麵糰和...

空氣炸鍋炸的炸油條味道還算美味，重點是絕對的健康，少油。空氣炸鍋炸的炸油條做法：材料：麵粉300g、蘇打粉2g、酵母5g、鹽3g、水適量、植物油適量。1、將麵粉倒入準備好的大盆中，蘇打粉、酵...

炸油條的油溫控制在180-200度左右。油條是否能炸得又鬆、又脆、又黃、又香，製作要領是：每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下；不能壓得太緊，以免兩條粘連在一起，兩條面塊的邊緣絕對不能粘連；也...

1、先準備好牛奶、雞蛋、麵粉等食材。把牛奶倒入盆中，雞蛋打進去，然後加一些鹽，調和一下味道，否則會吃起來太膩了。2、再加入酵母、花生油少許，不加花生油炸出來太乾口感不好，然後用手和麵。...

原料：麵粉、油適量、白礬、食用鹼、鹽、溫水。其它按季節氣侯投料：1、春秋：白礬15克、食用鹼10克、鹽8克、30度溫水300克；2、夏季：白礬16克、食用鹼11克、鹽10克、30度溫水300克；3、冬季：白礬...