1、麵粉加入酵母水揉成麵糰室溫發酵兩倍大。
2、油渣、土豆、粉條、豆腐皮依次切成小粒混合。
3、依次加入花椒粉、雞精、蠔油、老抽、香油、鹽。
4、所有材料混合均勻。
5、發酵好的麵糰分成均勻的劑子滾圓。
6、用擀麵棒擀成底部稍厚,四周薄的包子皮,加入調好的餡料包好。
7、包好的包子放入冷水鍋中再次自然醒發15分鐘,感覺包子胚比之前變大了,開中火蒸十分鐘,然後開大火蒸十分鐘。
8、鮮美可口的油渣包子就出鍋了!