如何做柳州酸蘿蔔皮

1、蘿蔔把皮切下來，帶一點肉更為合適，切段，放入保鮮盒，秋冬可以先晾乾一晚再醃製；

2、蘿蔔皮放多一點點鹽醃，用手使勁抓勻，多一點鹽可以去除蘿蔔皮苦味放，室溫一晚夏天要放在冰箱裡，然後密封放入冰箱冷藏兩至三天；

3、兩天後取出蘿蔔皮，把醃出的水倒掉，嘗一下，如果太鹹就用涼開水洗洗；

4、蘿蔔皮中重新放入老抽、拍碎的蒜頭、切碎的朝天椒，新鮮檸檬汁或者白醋，白糖拌勻，黃豆醬密封放入冰箱冷藏，兩天後就可以食用。