甜皮鴨怎麼吃

甜皮鴨怎麼吃共有5步。需準備鴨子半隻、生薑、高度白酒、五香粉、鹽、白糖、麥芽糖。以下是甜皮鴨具體操作步驟：

操作/步驟

1、醃製12小時

鴨子洗淨後，用五香粉、鹽、白酒抹遍鴨身內外，冷藏醃製12小時。

2、鍋放油

鍋放入少許油，加入白糖，中火慢慢炒制白糖變紅，加入1小碗清水。

3、滷1個小時

再加入4小碗左右的滷水，放入醃製好的鴨子，小火滷煮1個小時撈起。

4、鍋中放油

鍋中放油，燒熱後，一手抓著鴨子的腿，一手用湯匙舀熱油往鴨身上淋，直到鴨皮酥且成棕紅色。

5、刷麥芽糖

往鴨皮上刷一層麥芽糖即可。