脆皮豬手的做法

用料：滷豬蹄、澱粉、紅薯澱粉、鹽、姜、幹辣椒粉、花椒、十三香、香油、蠔油。

步驟：

1、鍋放油，大火燒至冒煙，轉小火；

2、紅薯澱粉撒到豬蹄上，抹勻；

3、豬蹄皮朝下放入油鍋，轉中火；

4、炸至豬蹄皮酥爛，關火瀝油撈出；

5、鍋內留底油，小火燒熱；

6、放入辣椒粉、花椒、十三香等調料，炒至油紅出香，放入豬蹄，翻炒均勻即可。