缽缽雞 做缽缽雞的方法

1、光仔雞收拾乾淨後，放鍋里加入清水，加入薑片和蔥結，大火煮開後立即關火，浸3分鐘後撈起。

2、將雞撈出後放入冰水中晾涼，用刀改刀成條狀。

3、將油辣椒1湯匙，特級一品鮮醬油，金標蠔油、雞精、花椒粉、鹽、熟芝麻、紅油、白糖放碗裡調勻。把雞肉碼在另一個碗裡，澆入調好的調料即可。