雞腿怎麼滷

​

準備食材：雞腿、香菇、老滷、洋蔥、八角、生薑、桔皮、花椒、老抽、蠔油、白糖、鹽、植物油。

將雞腿洗淨撒些花椒和鹽用手抓幾下，醃一天。

第二天將香菇泡發，準備好生薑、八角、花椒、桔皮、洋蔥。

將醃好的雞腿清洗乾淨控淨水。

鍋熱倒油將雞腿皮朝下，用中火煎。

煎黃後翻面，並加入香菇、洋蔥、生薑、八角、花椒、桔皮繼續中火煎，直到香料散發出香味。

這時倒入泡好的香菇、老滷、老抽、蠔油、糖。

蓋上鍋蓋大火煮開轉小火，保持鍋中的水微微冒泡，燉上15-20分鐘即可出鍋。