晒蘿蔔乾需要用鹽醃一下嗎

需要。鹽可以殺菌，還能去除蘿蔔幹裡的水分。醃製好的蘿蔔乾含有大量營養物質，適當的食用，有助於促進人體腸道的消化吸收。先晒再醃的蘿蔔乾，方便儲存，而先醃後晒的口感鮮脆，也可以根據個人口味，調整醃製順序。

在晒蘿蔔乾的時候，用鹽醃製不僅可以殺菌，還能有效的去除蘿蔔乾裡面的水分。晒蘿蔔乾中含有蛋白質、胡蘿蔔素、抗壞血酸、膽鹼等物質，其中所含有的糖化酶能分解食物中的澱粉，有效的促進人體對營養物質的消化吸收。