怎麼炒胡蘿蔔

1、胡蘿蔔去皮切片，蔥、紅辣椒切小段，五花肉切成薄片。

2、鍋中加水，待水燒開後，放入胡蘿蔔片，蓋上鍋蓋燜煮。

3、鍋中放油，待油熱後，將五花肉倒入，翻炒至半成熟。

4、將胡蘿蔔片倒入跟五花肉一起炒，加入紅辣椒、蔥、鹽、醋和醬油翻炒均勻即可出鍋。

胡蘿蔔為野胡蘿蔔的變種，又名金筍、胡蘆菔、紅蘆菔、丁香蘿蔔、紅蘿蔔或甘荀，屬傘形科一年或二年生草本植物。其根粗壯，圓錐形或圓柱形，肉質紫紅或黃色，葉柄長，三回羽狀複葉，復傘形花序，花小呈淡黃或白色。

原產於中亞細亞一帶，已有四千多年曆史。宋元時期傳入我國。全國各地廣泛栽培。胡蘿蔔喜溫耐寒，適宜在土層較厚的砂質土中生長。雖有野蒿藥味，但營養價值頗高既可熟食，又可生吃，可烹調多種菜餚。