皮會脆的精選

爽口脆皮兔的做法：材料：三個月大的帶皮仔兔1只、青尖椒20克、老薑30克、紅尖椒10克、大蔥20克、嫩仔姜10克。調料：鹽2克、香菜5克、老壇泡菜水50克、糖1克、味精2克、熟芝麻3克、紅油50克...

火燒皮製作關鍵在於燒餅的酥脆，製作時是用1斤油和2斤面，加鹽或白糖做成油酥面，然後用白麵按8:1的比例，加上發麵，加水和成皮面，然後再用皮面包油酥面。放鹽的就是鹹酥燒餅，放糖的就是甜酥燒餅，...

兩種製作脆皮水的方法：一、先用150克沸水將200克麥芽糖溶化，再與600克白醋、80克大紅浙醋及50克花雕酒攪拌均勻，即成。二、也可將麥芽糖放入不鏽鋼桶中，分別倒入白醋、大紅浙醋、花雕酒和...

脆皮玉米脆漿粉做法：1、低筋麵粉半杯、澄粉三分之一杯、生粉兩小匙、乳酪粉一大匙、發粉一大匙。2、做法：將所有材料混在一起拌勻，就是炸東西時很好的裹粉。3、備註：用低筋麵粉原理，在於使...

一準備的材料有:食材高筋麵粉20g、水20ml、糯米粉4g、玉米澱粉6g、油6ml、泡打粉1g、鹽和胡椒粉少許。二步驟1、在碗中放入高筋麵粉、水、糯米粉、玉米澱粉，調成稀糊狀、油和泡打粉。；2...

脆魚的步驟：一、主料：脆魚。二、輔料：大蔥、姜、蒜頭、花椒、乾紅辣椒、花菜、鳳尾菇、黃瓜、香菜、蛋白。三、做法：1、脆魚切成薄片，用白葡萄酒、鹽、薄抽、雞精、薑絲一起醃半小時入味，再...

椰香脆皮雞1、雞一個，殺好去毛開屁股拉肚腸出來。2、用鹽擦去雞皮上的油，用熟鹽擦過洗淨，再把雞掛起涼一會。3、肚內香料:鹽少許,味精少許，鹽焗雞粉半包,糖20克,蔥粒少許,香菜少許，酒一湯匙...

脆皮烤鴨放在通風乾燥的環境中保持長時間皮脆。新出爐的燒鴨應該放在乾燥的環境中，並且不建議立即開腹，只有這樣做才能保持燒鴨的脆度。燒鴨的特點不僅只有脆皮，皮的味道也是回味留長。食...

脆皮餛飩的皮脆是因為被炸過了，脆皮餛飩需要的主料是豬肉和麵粉。脆皮餛飩的烹飪步驟具體如下：1、雞蛋2個蛋清和淡黃分離，蛋清和麵，用壓面機壓成薄片，切成正三角形備用。2、蛋黃2個加入蔥姜...

1、淡奶油放到一個無水無油的大碗裡，然後用電動打蛋器低速打發至出現紋路就可以了。2、然後加入煉乳攪拌均勻成細膩的溶液，然後將冰淇淋液倒到模具中，蓋上蓋子放到冰箱冷凍5個小時以上。3...

可以烤脆皮，但需要合適的溫度和時間。做法如下：1、將魚處理好後在兩邊背上各劃幾刀，方便醃製時入味；2、魚肚子裡放入切成薄片的姜用來除腥，魚身淋上料酒，撒上鹽，均勻的抹上老抽蠔油醃製，至少醃...

五花肉洗淨，用水煮至七成熟，撈起來過涼水，然後用廚房紙巾吸乾水分；用叉子或者竹籤子在肉皮上扎出密密麻麻地小孔；在瘦肉這一面用刀每隔三釐米左右，切開至快到肉皮的位置；在瘦肉面和側面以及縫...

1、鍋裡燒開水，放入薑片，蔥段，八角，料酒等。2、五花肉過開水汆燙，焯出血水。撈出五花肉，用紙巾把水擦拭乾淨，在肉皮表面用竹籤或者牙籤猛撮，針眼撮的越密越好。在皮上放一小撮鹽，塗上小蘇打按摩...

放入微波爐中進行加熱。微波爐中沒有水汽，不容易軟化豬皮，能讓燒肉保持酥脆。脆皮燒肉是一道色香味俱全的特色傳統名菜，製作原料主要有五花腩、玫瑰露等，屬於粵菜系。口味鮮美，營養豐富。經...

外面是麵粉，也可以是綠豆粉、玉米粉和雞蛋做成外皮，那個脆餅也叫果餅，用的是半成品的餃子皮在油裡炸。香妃卷裡面脆皮製作方法：主料：45克低粉配料、35克黃油、60克糖、2個雞蛋、15克芝麻。...

做法步驟:1、番茄洗淨切片；2、糖醋蘿蔔切絲；3、香菜洗淨；4、將牛裡脊肉的筋膜剔淨，切成長方形薄片；5、牛肉片放碗中，加入蛋清、料酒、白糖、白醬油、味精、胡椒麵、蘇打粉、澱粉、薑末、蔥末...

脆皮乳鴿的脆皮水調製可先用150克沸水將200克麥芽糖溶化，再與600克白醋，80克大紅浙醋及50克花雕酒攪拌均勻，即成。也可將麥芽糖放入不鏽鋼桶中，分別倒入白醋，大紅浙醋，花雕酒和清水，然後以微...

脆皮豬腳的做法：1、豬腳洗淨，蔥姜洗淨，備用；2、豬腳洗淨放入鍋中，加入適量水，蔥、姜，大火煮開，然後改小火煮至酥爛；3、煮好的豬腳控掉水份，放入大碗中，加入兩湯匙腐乳汁，醃製15分鐘；4、然後倒掉多餘...

巧克力脆皮不脆可能是因為放的比例不對，需要把巧克力二次融化凝固。一般做巧克力都需要在第一次凝固後再融化、冷凝。因為第一遍的巧克力很容易化，會弄髒手，所以這時候的巧克力又叫dirtyc...

1、準備1500克麵粉、200克糯米粉，用篩子過篩，這樣顆粒更加細膩；2、加入150克玉米澱粉、150克澄粉、150克無鋁泡打粉、25克食鹽，用筷子攪拌均勻；3、取攪拌均勻的混合粉100克，加入150克清水，靜...

脆皮糊調酥脆以脆炸雞柳為例，需準備食材：澱粉、麵粉、吉士粉、雞蛋、雞肉、麵包糠。一共3步，以下是脆炸雞柳的詳細操作：操作/步驟1、攪拌至糊狀澱粉、麵粉、吉士粉、少許鹽混合，加個雞蛋調...

脆皮雞皮脆肉滑的做法如下：配料：白醋300毫升，麥芽糖100克，水50毫升，沙拉油，椒鹽粉2勺，檸檬四分之一顆；將土雞洗淨，在雞的表面及腹腔用1勺椒鹽粉塗抹均勻，靜置20分鐘；調味料混合煮均勻成糖醋水後放...

豬腳經過煲制入味後，再上脆皮水晾乾炸，成菜外脆裡嫩，外型美觀。原料：豬腳5只、鹽170克、味精50克、雞粉30克、沙糖25克、星湖麥芽酚25克、鹽局雞粉60克、鮮沙姜100克、八角8克、草果5克、...

1、新鮮的草莓洗乾淨，切塊倒入鍋中，加冰糖、檸檬汁、清水，小火粘稠，晾涼後加一盒酸奶，攪拌均勻，倒入雪糕模具中，放冰箱冷凍4小時。2、巧克力隔水融化，加入堅果，雪糕脫模後放入杯中，取出冷卻10秒，...

主料：麵粉1000克、溫水500克。配料：白糖20克、酵母10克、起酥油50克、蘇打粉10克。步驟：將蘇打粉均勻幹拌入麵粉中，酵母用溫水溶解加入麵粉，將起酥油溫熱溶化加入麵粉；白糖加入溫水溶解，再加...