脆皮糊怎麼調酥脆比例

脆皮糊調酥脆以脆炸雞柳為例，需準備食材：澱粉、麵粉、吉士粉、雞蛋、雞肉、麵包糠。一共3步，以下是脆炸雞柳的詳細操作：

操作/步驟

1、攪拌至糊狀

澱粉、麵粉、吉士粉、少許鹽混合，加個雞蛋調脆皮糊。攪拌至糊狀。

2、裹上面包糠

雞肉沾上糊，裹上面包糠。

3、復炸一次

裹好的成品下入五成熱油鍋炸制定型，至外表酥脆即可。