帶皮炸大蝦怎麼能酥脆

1、大蝦去須、去槍，放少許鹽醃製１５分鐘。

2、調製麵糊。準備麵粉、澱粉、雞蛋、水，不停攪拌，調製能練成一條線即可。

3、將蝦裹上一層面糊。

4、油溫六成熱，放入炸制，先不要反面，等到定型後再反面，炸３分鐘。

5、將蝦復炸一次，使外表更加酥脆。

6、撈出即可享用。

大蝦是產於水中可食用的一種動物。蝦是甲殼綱動物，與蟹和龍蝦相關。在中間有扁而有彈性的半透明的身體，並且有像扇子般的尾巴。大蝦也是網路用語，指那些善用網路，具有一定網路技術的人，是大俠的諧音。