脊肉的精選

材料：豬裡脊肉適量，雞蛋，麵粉，食鹽，胡椒粉，牛肉粉，色拉油。步驟：1、裡脊肉洗淨，用刀切掉裡脊背面的筋膜。將裡脊切成5至6釐米的段，用刀切成肉片，然後切絲；2、將豬肉絲放入碗中，加入色拉油、鹽、白鬍...

1、牛肉洗淨，切大塊；放入沸水鍋焯燙撈出洗淨。入滷水鍋，小火滷至熟。撈出晾涼。2、將晾涼的牛肉撕成細絲。鍋加油燒熱，牛肉絲入鍋炸幹；然後撈出牛肉絲放入紅油中浸泡約30分鐘取出。3、牛肉...

主料：裡脊肉、紅椒、黃椒、洋蔥、蛋清。調料：澱粉、麵粉、鹽、料酒、醋、白糖、醬油、蔥、姜、蒜、番茄醬。做法：1、裡脊肉拍鬆，切成小塊，加入鹽、料酒、醬油、澱粉拌勻；2、三樣配菜洗淨後切...

裡脊肉是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。裡脊肉通常分為大里脊和小裡脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，適合炒菜用。小裡脊是脊...

不是。梅柳肉是豬柳最中間的部份，就是豬的肩膀至後腿上方，這個部位的肉脂肪含量雖然較少，但肉質依然鬆軟、細嫩。而裡脊肉，是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。豬肉又名豚肉...

裡脊肉，是指豬，牛，羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。裡脊肉通常分為大里脊和小裡脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，適合炒菜用。小裡脊是脊椎骨...

1、將裡脊肉切成薄片放入碗中，加入蔥段、薑片、胡椒粉、適量鹽、料酒抓拌均勻，打入一個雞蛋清，放入適量生抽、一勺澱粉抓勻，加入一勺食用油，攪拌均勻醃製10分鐘；2、青紅椒各一個去籽後切丁，一...

1、裡脊肉(Tenderloin),是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。裡脊肉通常分為脊和小裡脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋。2、通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，適合...

1、將裡脊肉清洗後，切成長條。2、裡脊肉加入雞蛋、鹽、料酒攪拌均勻，醃製20分鐘。3、裡脊肉均勻地裹上澱粉。4、油鍋燒熱，加入裡脊肉，大火油炸後撈出。5、將番茄醬、鹽、糖和少許水，加入碗...

1、將裡脊肉用刀背敲鬆，剁碎，加入生粉，一小勺酒，鹽少許，依據口味加其他佐料。拌均勻，像打雞蛋一樣沿一個方向攪拌，然後做成餅狀；2、起油鍋，在油鍋裡放半個洗乾淨的馬鈴薯，用來控油溫，待油鍋沸騰後...

1、將切好的裡脊肉放入碗中，放入料酒生抽，雞蛋清，澱粉用手抓勻。2、醃製10分鐘後，放入半勺食用油再次拌勻即可。糖醋里脊的做法：調味料：醋10克、澱粉1勺、白糖10克、生抽1勺、番茄醬20克、料...

裡脊肉是特級肉，指豬的脊椎骨內側的條狀嫩肉，裡脊肉通常分為大里脊和小裡脊。擴充套件資料：特級：裡脊肉；一級：通脊肉，後腿肉；二級：前腿肉，五花肉；三級：血脖肉，奶脯肉，前肘、後肘。...

滑溜裡脊肉，時蔬清甜可口，裡脊鮮嫩爽滑，彈跳與脣齒之間，雖為“口舌之快”，今當逞之。用料：脊肉，木耳、黃瓜片、蔥薑蒜等。滑溜裡脊肉的做法： 1、開鍋放油，油熱放入裡脊肉稍加翻炒，撈出備用；2、用...

裡脊肉不是雞肉，而是指豬和牛和羊脊椎骨內側部位的條狀嫩肉。裡脊肉分為大里脊和小裡脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，適合炒菜用。小裡脊是脊椎...

裡脊肉是指豬、牛、羊等脊椎動物脊椎骨內側的條狀嫩肉，通常又分為大里脊和小裡脊，大里脊就是和大排骨相連的瘦肉，適合炒菜用；小裡脊是脊椎骨內側的一條肌肉，適合做湯。選購裡脊肉時，要求其色...

首先，清楚汙漬，最好使用溫水，手可以直接接觸的溫度，五六十度左右，如有需要加一些弱鹼性無害新增物，如食用鹼等。其次，借用一些專用清洗劑等進一步清理。最後，放入冰箱冷凍，有兩個好處：抑制細菌等...

裡脊肉的做法：材料：豬裡脊肉600克、鴨蛋120克、麵粉100克、料酒25克、醬油50克、白砂糖15克、鹽5克、味精2克、植物油80克。1、將豬裡脊肉洗淨，切成片狀，放入碗中，加入料酒、醬油醃製5分鐘；2...

蒸裡脊肉的做法：食材準備：裡脊肉350克、土豆1個、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量、蒸肉粉1袋、老抽一小瓶蓋、嫩肉粉適量。步驟：1、裡脊肉洗淨切片；2、土豆削皮洗淨切片；3、將嫩肉粉、蒸肉粉...

豬脊肉又稱小裡脊，位於腰子到分水骨之間的一長條肉，一頭稍細，肉色發紅。豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化，這塊肉是豬瘦肉中最嫩的一塊，適...

裡脊肉好脊肉，是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。裡脊肉通常分為大里脊和小裡脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後是裡脊肉，適合炒菜用。小裡脊...

裡脊肉是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。選購裡脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按後能夠很快復原，並有一種特殊的鮮味。家庭如果需要儲存裡脊肉，可把裡...

原料：裡脊肉，鹽，雞蛋，麵粉，油，料酒。步驟如下：1、裡脊肉切條，加入少許料酒和鹽，稍醃片刻。2、加入麵粉或者澱粉，澱粉炸出來的效果會更好。3、蛋液打勻，將裡脊肉在裡面裹一下，再下鍋。4、油燒熱，裡脊...

通脊肉是脊椎骨內側的條狀嫩肉。通脊肉又可以分為大里脊肉和小裡脊肉，大里脊肉就是大排骨相連的瘦肉外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是大里脊肉；小裡脊肉是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很...

豬裡脊又分外脊和裡脊。處在脊背位置，脊背上面的是外脊，貫穿整個脊背，所以又稱為通脊、扁擔肉、硬脊，是較嫩的瘦肉。原料：豬裡脊、蔥、姜、澱粉、水，、花生油、芝麻、香菜、黃油、生抽、白糖...

裡脊肉，是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細小，炸、熘、炒、爆等烹調方法都適合。步驟：1、首先找到肉的紋理；2、刀垂直於肉...