酸菜魚的精選

用料：蛋清１個、草魚片５００克、澱粉５克、油８毫升、薑絲適量、蔥適量、酸菜５００克、雞粉３克、老抽５克、胡椒粉１克。1、魚片、澱粉、蛋清攪拌均勻進行醃製。２、起鍋燒油，放入薑絲、蒜、酸菜５００克，大火翻炒。３、...

1、新鮮草魚一尾，宰殺清洗乾淨；四川酸菜沖洗一下切成小段。2、將魚去頭，剔骨，取下兩面淨魚肉；魚頭從中間片開。3、將魚骨剁成2釐米小段，魚肉順著魚尾方向斜刀片切成蝴蝶片狀。4、將片好的魚...

酸菜魚可以放蘑菇。主料：草魚調料：蓮藕、香菇、黃豆芽、酸菜魚調料一包、郫縣豆瓣醬一勺、香菜、2根蔥、2條、姜、蒜鹽、澱粉、料酒一勺、醬油一小勺。做法步驟：1、準備一條草魚，清理乾淨...

酸菜魚源於川菜。酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等...

1、在碗中放入魚片、雞蛋和澱粉，攪拌均勻後放入食用鹽進行醃製。2、鍋中放油、蒜末、花椒、辣椒段和酸菜進行翻炒。3、翻炒完成後在鍋中加水，然後將魚片、雞精倒入鍋中，等待開鍋後，將其盛...

1、將約一公斤的鮮魚去鱗，去內臟，切片或切塊、放入盤中。2、加醃魚料、蛋清拌勻、根據口味可適當另加食鹽。3、加適量植物油燒開、加入酸菜翻炒約三分鐘。再放入調味醬翻炒約二分鐘。4、...

1、食材：黑魚（草魚）1條、生薑適量、蒜瓣2個、料酒1勺、鹽適量、蛋清液適量、澱粉少許、酸菜適量、泡椒適量、花椒粒適量、幹辣椒3-4個。2、黑魚清理乾淨（去掉魚頭和魚骨備用），切成薄片，加1勺...

材料：黑魚、酸菜、青紅小辣椒、鹽、姜、蛋清、雞精、料酒。魚洗淨，斜刀片下魚肉、魚骨，加鹽、料酒、薑片去腥調味，加雞蛋清使魚肉更滑嫩，醃製20分鐘；酸菜入鍋翻炒直到出香味後盛出備用；黑魚魚...

1、做酸菜魚都是使用淡水魚的，我們可以選擇的範圍是非常的廣泛的，常見的有草魚、鰱魚、黑魚、青魚都可以用來做酸菜魚。2、草魚的土腥味和鯉魚差不多，但是肉質相對鯉魚較細嫩，一般飯店裡面...

1、把黑魚洗淨，分割出魚肉和魚骨。2、把魚肉打成片狀，加入一點鹽。3、把酸菜切塊，熱鍋放油爆香蔥薑蒜，下鍋炒泡椒，酸菜，放鹽調味。4、放水，開鍋水滾先放魚頭魚尾魚排骨，最後放魚片，魚片一燙就熟...

用鮰魚做酸菜魚好吃。鮰魚酸菜魚製作：用料：鮰魚1條1000克左右，泡酸菜250克，雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒麵4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，薑片3克，蒜瓣7克。步驟：將鯉魚...

可以通過以下方法：將魚切成片狀；把魚片裝入盆裡，飄洗乾淨使其沒有血水；用塊乾淨的布把魚片上的水分吸乾；加入鹽、味精、少許黃酒、少許蔥姜水調味；將一個雞蛋的蛋清倒入魚片拌勻；加入幹生粉，一...

1、三斤左右的草魚一條，洗淨後從尾部沿著脊骨劈開，切掉魚頭，剃掉魚肚子上面的大刺。2、接著考驗大家的刀功的時候了，有基礎的可以試著片魚，推薦大家用切的，下直刀，草魚肉質比較嫩，切至兩到三毫...

吃酸菜魚一般不會導致出現肥胖，但不管任何食物都要適量的吃。身體過於肥胖，可能是由於平時的運動量過少所導致，也有可能是愛吃高熱量的肥肉或者是蛋糕類食物後而引起，會造成肥胖並容易增加...

新鮮草魚，淡鹽水浸泡十分鐘即可使肉嫩。原料：草魚500克，香菜適量，姜適量，蒜適量，幹辣椒相剋食物，花椒適量，鹽適量，食用油，胡椒粉，酸菜350克。做法：1、酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段，適量的幹辣椒和...

1、酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食慾。2、酸菜...

來歷一：始創於重慶市江津縣津福鄉的周渝食店，80年代中期經營酸菜魚，頗受食者讚許，此店陸續收了不少徒弟，藝成之後，離店自立門戶，該店的拳頭品種也隨之流傳四面八方。來歷二：重慶市壁山縣來福鎮...

1、居民區：俗話說民以食為天，有人群聚集的地方必定會有對食物的大量需求，居民區彙集了諸多群體，潛在客戶群體也有很多，並且酸菜魚的菜品特色使其更適合家庭聚餐。因此在居民區開一家酸菜魚...

兩種菜品各有千秋。1、酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口，開胃健脾，魚肉順滑。2、酸湯魚又名貴州酸湯魚、苗寨酸湯魚、凱里酸湯魚，製作原料主要有魚肉、酸湯等。成菜...

製作方法：1、鮮鯉魚去鱗、內臟，洗淨。2、將淨魚放菜板上斜刀片下魚片。酸菜切成2釐米長的段。3、鍋熱後倒入植物油，油熱後倒入酸菜魚的佐料，煸炒數分鐘，加清湯、精鹽，待開鍋後放入魚片，蓋好鍋...

1、把草魚片成片，魚肉取下來，把魚骨剁成塊，魚肉片成魚片。2、把酸菜切成塊，四川泡菜味道更正宗。3、把魚片上漿，加入一勺鹽，用手抓勻，加入澱粉，一個雞蛋清放30克澱粉，攪拌均勻，倒入魚片的碗中，攪...

1、酸菜魚是重慶的。2、一說始於江津地區，當地漁夫打撈大魚賣錢，小魚留著吃，太多就與農家人換酸菜吃，漁夫將酸菜和鮮魚煮湯，發現味道鮮美可口，傳承至今。一說源自壁山縣來鳳鎮，這世代以魚為家...

主料是鯰魚1條，酸菜，輔料有鹽，蔥姜，糖，料酒，雞精，十三香，蛋清1只，幹辣椒少許，蒜頭。1、鯰魚處理乾淨，切成片；2、用料酒、蔥姜、蛋清醃製上漿；3、酸菜洗淨後切碎；4、油鍋下薑片、蒜頭、幹辣椒煸香；5、...

酸菜魚的湯可以用來做酸菜魚粉、酸菜米線和酸菜面。酸菜魚湯富含膠原蛋白和穀氨酸，有助於恢復面板彈性。酸菜魚粉做法：１、將魚粉置冷水中泡十二小時。２、魚粉浸泡完畢後，用大火煮十五分鐘。...

1、先把酸菜和調料放進鍋，可以多熬一會兒，再把魚頭和魚骨放進去，熬個10-20分鐘，最後把魚片放進去，煮熟就可以了。2、做水煮魚時，鍋中湯汁一定要是沸騰的，才能放入魚片，魚片放入鍋中，煮的時間不...