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發表於:2021-07-05
虎皮烤焙:烤盤墊紙,烤箱預熱200度,放上層烤約4到5分鐘,中途不要開啟烤箱門,否則烤不出紋路。技巧:1、烤較薄的蛋糕應放烤箱中層,時間應短一點,溫度在180度左右,這樣可以令蛋糕不致太乾卷時不易...
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發表於:2020-04-28
烤箱內烘烤食品是立體均勻加熱,可自動設定溫度和時間,且無需翻動;炭火炙烤食品是底部加熱,溫度和時間全靠人來掌握,且需要不停翻動。烤箱:烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器,分為家...
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發表於:2019-12-16
土司底部烤出有塌陷的原因如下:1、發酵問題。土司有塌陷在發酵問題上主要是發酵過頭,導致裡面組織鬆軟,烤出後出現塌陷;2、選擇的溫度太低,導致最後的土司有塌陷;3、沒有按照配方做,任意篡改...
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發表於:2020-10-10
1、首先是和麵的問題,鬆軟的麵包,一般有一種叫膨鬆劑的新增物,當然不是說不好,有些新增物是麵包必須存在的。他的存在就在於讓和麵的油和水充分結合,能讓麵包的組織更加的鬆軟,平衡;2、再來是...
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發表於:2020-02-14
1、空鍋上油熱鍋;2、洋蔥掰小塊,蒜瓣,小青椒片,韭菜按喜好放入,注需均勻撒入,才能爆香;3、爆香半分鐘後放肉。我個人比較喜歡肥牛,羊肉,梅花肉,都是會自己出油的型別。肉直接鋪在底料上就好,吸收...
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發表於:2018-09-24
烤出來的羊肉串如果有酸味,是因為羊肉串在常溫下儲存的時間過長,從而使羊肉變質,滋生大量的細菌,導致羊肉失去本來的味道。並且在烤制的時候使味道揮發,所以會產生酸味。羊肉串是近幾年來流...
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發表於:2016-03-04
大家都知道,烤土豆片一般都是用碳烤,或者用電烤爐,但是微波爐怎麼做出色香味俱全的烤土豆片呢?趕緊來學習下吧將土豆切片,並用水沖洗兩遍,目的是洗掉表面的澱粉將土豆片上的水瀝乾,塗上一層油...
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發表於:2020-12-28
調兌比例如下:棗紅色的烤鴨一般為1:5、6(即1公斤飴糖兌入清水5、5升到6升)。金黃色的烤鴨一般為1:6、5(即1公斤飴糖兌入清水6、5升到7、5升)。兌制時首先將飴糖放入盆中,放入少量的溫水洩開,再...
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發表於:2019-12-22
主要由於曲奇的內部結構打發不充分,水分含量不足。常見原因:1、一般情況下,配方里加雞蛋曲奇相對較酥軟,用牛奶取代,曲奇相對則酥脆;2、黃油未軟化就打發;3、黃油打發程度不夠,需要打發至淡黃...
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發表於:2020-12-28
1、準備食材:雞脖子,耗油,辣椒麵,鹽,孜然面,味素,五香粉,食用油。2、雞脖子洗淨,瀝乾水放入大碗中,加耗油,鹽,味素,五香粉,辣椒麵,孜然面,食用油醃製入味。3、烤箱預熱,把醃製好的雞脖子放進烤箱裡烤30...
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發表於:2020-07-31
烤出的麵包會很乾可能是烘焙的溫度沒有掌握好,以下是烤麵包的做法:1、準備麵糰,將高筋麵粉,乾酵母,白糖,鹽,奶粉和溫水放在一起用力充分和麵;2、將麵糰蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方發酵兩個小時,體...
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發表於:2016-06-01
1、素菜:玉米、小饅頭、年糕、麵包片、韭菜、藕片、棉花糖、生菜、青椒、花菜、香乾、香菇、金針菇、茄子、土豆、黃瓜、皮蛋、胡蘿蔔等。2、葷菜:秋刀魚、鯽魚、雞翅、雞腿、牛肉、羊肉...
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發表於:2019-09-18
有以下方法可讓烤紅薯達到出油的效果:1、選材:選擇表皮光潔的橢圓形紅薯,重量以300克左右為宜,過大不易烤熟,不宜選擇表面帶有黑斑的紅薯,對身體有害;2、溫度控制:烤箱內的溫度不得超過兩百攝...
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發表於:2019-09-18
燒烤分為肉類和蔬菜類。1、肉類,可以看顏色,顏色金黃且有油冒出,發出吱吱聲響時,說明可以食用了。2、蔬菜類可以觀察顏色,以家庭炒菜時的顏色為標準。達到標準後即可食用。烤法掌握:1、烤肉...
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發表於:2019-01-16
烤箱烤出來的麵包乾硬主要原因就是烘焙的溫度沒有掌握好,火候太旺了導致表皮已經烘焙過度,所以發乾發硬。麵包也寫作麵包,一種用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主...
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發表於:2020-05-25
可能有以下原因:1、沒有烤到位,正常烤好的食物都是金黃金黃,似焦又不焦的,解決辦法是,烤食物時時間長點;2、上料,不同的食物用的香料是不一樣的,有的還需提前醃製;3、手法生疏,很多東西做的不到...
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發表於:2021-03-07
要看所在地的氣溫及溼度,如氣溫較低,最好在烤箱內放置至溫度較低時取出。在烤箱裡放置變冷過程時間較長,蛋撻的表面張力較小,不容易出現裂紋,且較為光滑,美觀。蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西...
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發表於:2020-09-22
1、自制撒料粉:將孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、鹽0.5克、雞粉2克、味精1克拌勻。2、燒烤沾食料(韓式自助燒烤乾調料)配製方法如下:花生粉500克,芝麻粒200克,大豆粉50克,小茴香粉8克,孜...
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發表於:2019-09-18
烤箱烤出來的烤魚是軟的原因如下:1、烤的時間:時間的長短會影響魚的口感,烤制時間過短會使魚肉變軟,一般烤制時間在30分鐘左右;2、溫度的高低:在規定時間內,需要合適的溫度,溫度過低魚肉過軟且...
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發表於:2020-12-28
還是要看食物本身所含營養是否耐高溫。有的食物經過烤箱高溫反而可以屏除雜質,使食物口感更好。可是一般食物進烤箱營養還是會流失,但還是有營養存在。前提是一定要掌握溫度與時間。過高...
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發表於:2019-01-22
烤箱烤好麵包要立刻拿出來,因為烤箱烤完麵包後不是立馬就沒溫度的,如果麵包不拿出來容易被餘溫烤糊;另外烤好的麵包需要立馬拿出來散熱,否則容易塌陷,或者水分流失導致變幹變硬。麵包放硬了...
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發表於:2018-11-22
烤箱烤肉出水是因為肉裡面含有水分,所以烤肉時出水是很正常的。可以在烤制前用炒鍋小火稍煎一下,逼出肉中的水分。烤制之前應現將烤箱預熱到相應的溫度,烤制到一半時應取出肉串進行翻面。...
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發表於:2016-05-12
蛋糕烤熟後,應立即使用專用手套從烤箱中取出,如果繼續放在烤箱中加熱,蛋糕可能會烤焦,影響口感及外觀,因此建議立刻取出。另外取出後,倒扣蛋糕及其模具,讓蛋糕自然冷卻,用手摸著模具已經沒有溫...
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發表於:2016-09-04
1、準備食材:羊肉4斤、生薑末幾片、洋蔥1個、白胡椒粉5克、孜然粉15克、雞蛋3個、鹽10—15克、孜然粒適量。2、羊肉的質量一定要好,要買肥瘦相間的部位,切成一個指節大的小塊放盆裡...
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發表於:2019-09-18
烤海鴨蛋是烤出來的。鴨群在海邊放牧,覓食海灘中魚、蝦、貝、藻類食物所產的蛋稱海鴨蛋。烤海鴨蛋簡介如下:1、海鴨以捕食海邊小海鮮為生,所以又形象的稱之為叫弄潮鴨,海鴨蛋是中國南海北...