菜品的精選

米線的做法很多，三鮮主要是素三鮮和葷三鮮。素三鮮：西紅柿，豆芽，幹黃花。做法是在砂鍋里加七分滿的水，燒開後加入米線，再加入西紅柿等材料在調味。當中最好少加味精，可加一點胡椒粉。葷三鮮指...

西餐的菜品有生菜、沙拉、鵝肝排、魚子醬、雞丁沙拉、烤大蝦蘇伕力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍等。吃西餐時先吃開胃菜，開胃菜有冷熱之分，熱菜以湯菜、煎海鮮為主，湯會有清湯、奶油湯、冷湯這四...

這種事情沒有解釋，你只能虛心、溫和一些，讓客人提出來哪些不滿足的方方面面，然後認真記錄，並表示及時反饋、改進，更上一層樓。只有表現出來誠意、歉意，才能讓顧客息怒，並認可做好事情是需要一...

“宮保雞丁”是四川名菜，它的由來與清朝四川總督丁寶楨有關。丁寶楨原籍貴州，清咸豐年間進士，曾任山東巡撫，後任四川總督。他一向很喜歡吃辣椒與豬肉、雞肉爆炒的菜餚，據說在山東任職時，他就...

1、蔬菜類：香菜、蕨菜、茼蒿杆、生菜葉、圓生菜、雞毛菜、空心菜、洋白菜、油麥菜、油菜、菠菜、紫橄欖、豆芽；2、海鮮類：海帶絲、海帶結、蝦、魚肉、魚皮、魷魚、花甲；3、豆製品類：素腸、...

戶外燒烤菜品清單有翅中、翅尖、三節翅、烤腸、培根卷、羊肉串、牛肉串、泡菜、骨肉相連、小排、魷魚、海蝦、扇貝、秋刀魚、玉米、年糕、韭菜、茄子、青椒、土豆、藕片、大蝦、山芋。...

1、日式鐵板燒。日式鐵板燒是日本料理中最高級別的就餐形式，它不同於中餐的燒烤和韓國燒烤，吃日式鐵板燒是財富和地位的象徵。日式鐵板燒是將食材直接放在熱鐵板上炙烤成熟，這些食材事先...

拍菜品用單反相機可以，單鏡頭反光式取景照相機，（SingleLensReflexCamera，縮寫為SLRcamera）又稱作單反相機。它是指用單鏡頭，並且光線通過此鏡頭照射到反光鏡上，通過反光取景的相機。所謂“單...

西安著名菜品都有葫蘆雞、涼拌腰絲、枸杞燉銀耳、煨魷魚絲、水晶蓮菜餅、三絲皮等。葫蘆雞相傳出自於天寶年間唐玄宗禮部尚書韋陟的家廚之手，形如葫蘆，被譽為“長安第一味”。涼拌腰絲是...

餐廳已經上線淘點點啦，那麼淘點點商戶如何釋出菜品，小編給大家寫了一個簡單的方法。工具/原料淘點點發佈菜品方法/步驟1進入商家後臺網站，然後登入商家淘寶賬戶。2進入後臺後，選擇食堂（外賣...

1、火鍋的菜品有很多，如，雞翅、雞爪、鴨舌、蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串、牛百葉、魷魚、魚片、豬腰、豬腦、裡脊肉、牛肉、雞蛋、鍋巴、水餃、南瓜餅、米飯、方便麵、魚丸、蝦丸...

1、手扒肉：手扒肉就是大家熟知的手抓羊肉，是紅食中的一種，為我國西北蒙、藏、回、維等民族喜愛的傳統食物，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名，是清真菜的代表菜之一。2、藏式酸菜湯：藏式...

西餐菜品有魚子醬、湯類、牛排、蔬菜沙拉、甜品等。1、頭盤：開胃菜。有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的有魚子醬、鵝肝醬、薰鮭魚、奶油雞酥盒等。味道以咸和酸為主。2、湯類：大致可分為清湯、...

開州八大碗分為開州頭碗、筍子肉絲、魚香八塊雞、豆腐丸子、粉蒸肉、豆瓣肘子、一字燒白、剁魚。其食材經過精心烹製，並用傳統大土碗或者大瓷碗盛放，其營養豐富，上菜順序講究。八大碗作為...

1、肉類：羊肉、雞腿、雞翅、裡脊肉、火腿腸、魚丸、牛肉丸、鴨翅、雞柳、蟹柳、豬肉、牙籤肉、培根肉等。2、海鮮類：魷魚、鮮蝦、海帶、墨魚仔等。3、蔬菜類：玉米、空心菜、韭菜、生菜、...

菜品毛利率計算公式：毛利率=毛利額/售價*100%，=(售價－成本)/售價*100%；其中成本就是菜品的各種原料的價格，加上燃料的價格的總和。包含菜品的主料、配料以及調料等。在主配料上，還要計算出原...

點選新增分類，即可新增菜品分類。北京屏新科技有限公司是一家專注於餐飲O2O的網際網路企業，於2008年成立。公司吸引了大量網際網路專業人才，致力於通過雲端科技打造備受信賴的一流的餐飲行業...

墨西哥菜特色是多以辣椒和番茄主打。墨西哥菜墨西哥是中美洲的文明古國，除了古蹟多，其加勒比海的優美景色更令人嚮往，而飲食更是豐盛。因為曾被西班牙統治過，又受到古印第安文化的影響，菜式...

需要在軟體的後臺進行商品管理，直接在相應的位置上傳菜品就可以了，後臺更新後，收銀端就可以點餐了。現在也在考慮做的更智慧一點，也就是說，目前市面上流行智慧餐飲管理系統，大家都在講智慧餐...

關於魚的菜品有酸菜魚，其做法如下。主料：黑魚適量，包裝酸菜1袋，小米辣椒適量，大蔥適量，蒜瓣適量，雞蛋適量，薑片適量，花椒適量，幹辣椒適量，料酒適量。做法：先將魚鱗去除洗淨切去頭和尾，預魚身內黑膜...

處理客人投訴菜品有問題：首先聆聽客人的投訴，然後才進行解釋。處理問題的過程最關鍵，處理客戶投訴與抱怨是一複雜的系統工程，尤其是需要經驗和技巧的支援，妥善處理好此類事情，絕不是一件易事...

1、這家的烤魚真不錯，顏色金黃，香味四溢，外酥內嫩，皮翠，肉多汁，色香味具全。2、有多少人說過，吃飽了才有力氣減肥給我站出來。3、來我的懷裡，或者，讓我住進你的胃裡，喚醒沉睡的味蕾，與食物相濡以...

一般在拍攝菜餚時，側光或者順光拍攝比較好，逆光會使菜品太暗。通常自動模式是較通用的模式，可以很大程度還原物品本來的顏色。確保菜餚的亮度，正確地表現拍攝物的色彩關係。通過照相機對焦...

擺菜即是將上臺的菜按一定的格局擺放好，擺菜的基本要求是:要講究造型藝術，要注意禮貌，尊重主賓，要方便食用。擺菜的具體要求是:(1)擺菜的位置要適中。散坐擺菜要擺在小件餐具前面，間距要適...

1、菜餚原料階段的控制：採購要嚴格按原料質量標準採購；2、菜餚製作階段的控制：加工是菜餚製作的第一個環節，故首先要檢查各類將要用作加工原料的質量確認可靠才可進行加工切割，並根據烹調做...