面死的精選

1、麵糰燙死後不能再發酵，這是不可逆的過程，可以用來做燙麵食物，如油炸糖糕、油旋饃。油炸糖糕使用燙麵，口感會比較柔軟，並且因為已經燙至半熟，炸制時也容易熟透；而油旋饃用燙麵，口感比較筋道，...

死麵可以做的麵食有面皮、煮餅、燙麵餅、蔥油餅、家常餅等。1、麵皮。麵皮為陝西傳統特色小吃之一，多使用小麥麵粉製作，也有米粉做成的叫米皮。根據做法不同又有擀麵皮和蒸麵皮之分。2、...

原料：麵粉、雞蛋、花生油、五香粉。1、麵粉放入盆中打入一枚雞蛋；2、打入一枚雞蛋麵團中間摁一個洞，加入少許花生油；3、反覆揉麵，將油揉到面裡面；4、蓋上溼龍布醒10分鐘，再取出揉上勁；5、揉好...

配方：麵粉3斤、食用鹽15克、筋力源F10-12克、水1斤。做法：將食用鹽、筋力源F用溫水溶解後加入和麵水中，再加入麵粉和成稍硬的麵糰，靜止醒發30-50分鐘，再次揉麵10分鐘，即可製作刀削麵。...

1、麵皮。麵皮是陝西的傳統特色之一。主要由小麥粉製成，也有米粉製成。根據不同的方法，有壓延麵糰和蒸麵團兩種型別。2、煮餅。煮餅乾在山西省聞喜縣，安徽省鳳陽縣等地都很流行。餅乾在明...

用燙麵和發麵都可以。生煎包是流行於上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎，由於上海人習慣稱"包子"為"饅頭"，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。特點：皮酥、汁濃、肉香、精巧...

材料：麵粉500g，涼水350g-400g，油少許。做法：麵粉加水和成麵糰，基本和勻即可，不用使勁揉光滑，然後蓋保鮮膜或者溼屜布餳面，約餳1小時。手捏起一塊麵拉伸，不回縮即是餳好了；取一塊麵團約四分之一，用...

燒餅一般都是發酵的麵糰做的，有的是用老面發酵，有的是用酵母發酵，在北方，死麵餅子一般是加油製作“油餅”，比較薄，如果用死麵做厚實的餅子，會咬不動。也不適合用燙麵，燙麵有礙酵母發酵，做出的燒...

半發麵，又稱為碰酵面、搶酵面，半發麵的意思就是麵肥與麵粉各佔一半特點是加入麵肥後，不用發酵，隨制隨用，是大酵面的快速調製法，所以又稱為搶酵面。用途與大酵面相同，但成品質量稍差。具體制法...

蒸死麵包子的做法：主料：韭菜250克，雞蛋2個，麵粉1碗。輔料：油適量，鹽適量，十三香適量，味素少許，水適量。蒸死麵包子的步驟：1、取適量的麵粉放入盆裡，加適量的水和成麵糰蓋上保鮮膜鬆弛，把韭菜洗淨切...

死麵有死麵餅、蒸餃等麵食，可以做成餅狀，或做成餃子皮等不透水的薄皮狀，亦可擀成皮直接下鍋煮熟，俗稱“面葉子”；死麵在山東方言中，指沒有經過發酵的面，因為比較硬，被稱為死麵，“死麵”（不用發麵...

做法如下：主料：糯米粉200克，玉米麵100克。輔料：白糖50克。調料：水適量。步驟：1、將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個盆內，混合均勻，加入清水，將粉面和成團，並靜置15分鐘。2、將揉好的麵糰平均分...

由發麵做出來的火燒好吃。發麵，指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。當酵母菌在麵糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體...

半發麵半死麵和麵方法：1、把所有材料準備好；2、清水加熱至38度左右，加入老面、酵母，攪拌均勻；3、把攪拌均勻的酵母水倒進麵粉中；4、用筷子用筷子攪拌，使水和麵充分融合；5、水面融合後用手把面...

一邊倒水一邊揉麵，揉好後蓋上保鮮膜，靜止20～30分鐘，讓麵糰充分均勻的吸收水即可。不加發酵粉的面叫做死麵。包子是中國古老的傳統麵食，相傳三國時期由諸葛亮發明，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃...

原料：麵粉300克、水適量。步驟：1、準備食材。2、用清水和麵。3、和好後的麵糰用保鮮膜包好，放置長勁，也就是所謂的醒面，中間拿出來揉一次，四十分鐘後就可以，放到案板上用手搓成長條。4、分成...

死麵：就是用涼水現和現用的面，這種面比較耐煮，口感勁道，有嚼勁，所以適合做煮、烙、煎、炸等食物，如水餃、餡餅、燒賣、鍋貼等。這種面不太容易消化，血糖指數低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也...

發麵不開能用白酒補救。共需要2個步驟。以下是處理面發成死麵了的詳細操作：操作/步驟1、麵糰中間挖開一個坑將麵糰中間挖開一個坑。2、倒入白酒均勻揉搓倒入少許白酒，均勻揉搓，靜置即可。...

麵皮、煮餅、燙麵餅、蔥油餅、家常餅等。1、麵皮：陝西傳統特色小吃之一，多使用小麥麵粉製作，也有米粉做成的叫米皮。根據做法不同又有擀麵皮和蒸麵皮之分。2、煮餅：流行於山西省聞喜縣，安徽...

1、燙麵是用沸水（約65至100攝氏度）和麵，邊加水邊攪拌，待稍涼後揉合成團，再做成各類食品。其原理是利用沸水將麵筋燙軟，及部分的澱粉燙熟膨化，降低了麵糰的硬度，所以水溫愈高，沸水量愈多，做出的產...

發麵。用料：高筋麵粉200克、雞蛋1只、牛奶50克、黃油10克、酵母粉2克、糖。1、把所有的材料放入麵包桶裡，除黃油外，設制和麵20分鐘。2、和麵20分鐘後加入黃油繼續和麵20分鐘，發酵至2到2.5...

死麵，是指沒有經過發酵的面，因為比較硬，所以稱為“死麵”。死麵團可以做很多面食，如蔥油餅、燙餅、烙餅、薄餅、燒餅。下面介紹用死麵團做蔥油餅的方法：1、麵粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻，再...

死麵一般在以麵食為主食的地區，稱未經發酵的面為死麵，相反，對應的發麵是經發酵的面。煮制面食一般為死麵，另有死麵餅、蒸餃等麵食。菜蟒：中國民間常見食品。流行於華北、西北、河南等地區。...

用普通的冷水和麵就可以。死麵餅的做法：麵粉加水揉成光滑麵糰，揉好後醒一會再揉就會光滑；擀成想要的厚度，如果鍋太小就不能太薄；平底鍋上放油，油多的話做出的會非常脆，讓油在分散在鍋的每個角...

食材：麵粉、油、鹽。步驟：1、麵粉中撒入少許鹽，攪拌均勻後緩緩地倒入開水，邊攪拌邊倒，直到麵粉變成雪花狀。2、將麵糰揉勻，麵糰擀成薄薄的大餅。3、麵餅上倒油，塗抹均勻後從一頭開始捲起，捲成...