羊餡的精選

1、調餡需要用蔥、姜、王守義十三香適量、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。2、調餡加水量最重要，要邊打餡邊加水，蔥姜剁成末越細越好，加在肉餡裡，調料逐個放入，多打一會兒，餡越粘包出的餃子越灌...

1、原料：(制100個)上白麵粉1250克、紹酒50克、精鹽50克、醬油100克、蘿蔔1500克、去骨羊肉1000克、蔥末150克、味精7.5克、姜10克、芝麻油50克2、把羊肉絞成肉末，加醬油、精鹽、紹酒和姜...

1、原料：羊肉餡、蔥、姜、白蘿蔔、香菜。調料：花椒麵、胡椒麵、雞精、油、澱粉、鹽、生抽。2、蔥、姜切末放入羊肉餡中，再加入適量花椒麵、胡椒麵（加這個可以除些羊肉的羶味,又能增鮮）、雞...

原料有：胡蘿蔔一根、250克羊肉、大蔥一根、20克生薑、20克花椒、10毫升生抽、2茶匙料酒、1茶匙香油、1茶匙鹽、1茶匙香油。做法如下：1、將胡蘿蔔和蔥姜清洗乾淨備用，花椒衝乾淨後用開水泡...

羊肉的前腿、後腿、外肌、裡脊、脖頭的後二分之一適合做餡，這幾個部位的肉燉、蒸後比較容易酥爛，而且肥瘦比例較好，吃起來不會很油膩，腱子肉捎帶肉質纖維，頗有嚼頭。做餡的羊肉應該選擇少筋...

羊肉餃子餡需要準備的材料有羊肉、胡蘿蔔、生薑、蔥、花椒、醬油、料酒、胡椒粉、鹽、花生油。羊肉i餃子餡做法：1、先用開水把花椒泡成花椒水，晾涼備用。2、把羊肉洗乾淨，切成小塊，然後剁...

羊肉餡餃子放入芹菜，既有芹菜的清香味，還可以去掉羊肉的肉羶味。材料：麵粉，羊肉，蔥，姜，芹菜，醬油，耗油，鹽，花椒粉，五香粉，花生油。做法：1、把羊肉剁碎；2、放入碗中，蔥姜切末放入羊肉餡中；3、加三勺醬油，...

首先把鮮肉剁成肉餡，把蔥薑蒜切成碎末備用。然後將蔥薑蒜磨與羊肉餡混合並攪拌均勻。然後把鹽，料酒，適量的甘草粉墨放入羊肉餡中繼續攪拌。最後把五香面雞精放入羊肉餡中充分攪拌。...

剁羊肉餡不放味精，具體方法如下：主料：胡蘿蔔一根、羊肉餡250克、大蔥一根、生薑一塊、花椒20g。輔料：生抽2茶匙、料酒1茶匙、香油1茶匙、鹽半茶匙。做法：1、胡蘿蔔和蔥姜清洗乾淨備用，花椒衝...

1、羊肉攪碎或剁碎，花椒熬水放涼後少量多次加入肉糜中，邊同向畫圈攪拌，生抽蠔油適量鹽少許繼續攪拌稍微靜止煨一下；2、蔥姜胡蘿蔔適量加少許清水或花椒水攪碎加入肉糜中一丟丟糖可以提鮮隨...

材料：羊肉適量，酸菜適量，大蔥適量，香蔥適量，生薑適量，色拉油適量，醬油適量，鹽適量，香葉兩片，花椒適量。步驟：1、將肉切成小丁。2、鍋裡熱油，油裡放上花椒、生薑、香葉，炸香。3、把炸好的油的調料放...

一般用羊肋骨邊的肉，因為那個部位的肉肥瘦適中，沒有筋頭兒，適合做成肉餡。羊肉（古時稱為羖肉、羝肉、羯肉）是指從羊身上得出的肉，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，為全世界普遍的肉品之一。羊肉...

區別凍羊肉餡和凍豬肉餡的方法有三種，如下：1、凍羊肉餡羶味比較重，凍豬肉餡比較味比較淡；2、就是凍羊肉餡的顏色比凍豬肉餡的顏色深，即凍羊肉餡比凍豬肉餡的顏色要鮮紅一點；3、看凍豬肉餡和...

1、剁肉餡：這是最關鍵的一步，買的羊肉一定要當天購買，買新鮮的，凍過的肉口感會差很多。很多人嫌麻煩都會用機器絞肉餡，其實，這樣很破壞肉的質感，所以要在案板上剁。2、切輔料：純肉丸的羊肉餡也...

1、食材：羊肉400克，蔥2根，姜30克，鹽、生抽醬油少量，香油、味精少量，料酒少量，十三香粉少量。2、方法：選好羊肉（最好7成瘦三成肥，一般選肋骨下面的肉），讓店鋪攪成碎羊肉陷。3、將肉餡放入盆中，先放1...

1、羊肉洗淨剁成細粒，韭黃洗淨切細末，花椒用開水泡成花椒水。2、羊肉末用薑末，蔥末，精鹽，胡椒粉，料酒，醬油，花椒水，雞蛋液拌勻，再加入香油，花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。注意事項：羊肉的羶味...

又到了春節，餃子作為年夜飯上的重頭戲，是我們餐桌上不可或缺的，羊肉餡的餃子因為其肉質鮮美，得到了很多人的認可，但很多家庭在製作羊肉餡餃子的時候，不可避免的出現比較濃烈的羊羶味，影響餃子...

可以放。羊肉餡的做法：1、把鮮羊肉用刀剁成肉餡；2、把蔥薑蒜切成比較碎的末備用，儘量切的越細越好；3、把蔥薑蒜末放入剁好的羊肉餡裡，攪拌均勻。要用筷子使勁攪一攪，攪得越均勻越好；4、然後把...

1、食材：羊肉餡1斤，大白菜3兩，韭黃半斤，姜適量，鹽、生抽醬油、五香粉各適量，料酒、香油、胡椒粉各適量。2、將買到的羊肉餡放在拌餡的盆中。買羊肉餡時，要先買整塊的羊肉，然後再讓商家給絞成羊...

主料：羊肉500g、胡蘿蔔50g。輔料：油10毫升、鹽5克、香菜5克、花椒水2毫升、香油2毫升、蠔油5毫升。步驟：1、羊肉剁碎、蔥剁碎；2、鍋內放油，燒熱放涼；3、將剁好的羊肉和蔥放入鍋中，攪拌均勻；4、...

原料：淨羊肉500克、芹菜250克；輔料：薑末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克；羊肉芹菜餡製作步驟如下：1、羊肉洗淨剁成細粒，...

羊肉白菜餡做法：主料：大白菜350克、羊肉250克。輔料：蔥適量、鹽適量、醬油25毫升、白糖3克、料酒20毫升、胡椒粉3克、十三香5克、雞精適量、香油適量、姜適量。步驟：1、準備好所有的食材。...

原料：羊肉500克、胡蘿蔔500克、薑汁50克、嫩肉粉5克、胡椒粉5克、料酒10克、15克醬油。先把羊肉洗淨；然後切成小塊。花椒用熱水泡開，晾涼備用。把羊肉剁成泥狀放到花椒碗，再放入姜蔥攪勻。...

羊肉洗淨剁成細粒；韭黃洗淨切細末；花椒用開水泡成花椒水。羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。注意：1羊...

1、蘿蔔羊肉餡：白蘿蔔150g，羊肉餡250g，大蔥50g，生薑20g，花椒水5大勺，生抽2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，鹽1/2茶匙。2、香菜羊肉餡：羊裡脊250克，香菜100克，豬肉（肥）100克，雞蛋150克，醋5克，香油5克，大蒜10克，...