菜會變的精選

雞鴨喂菜不會變瘦，相反，正確的飼養方法可以使其更加健康肥壯。雞鴨是雜食性動物，除了飼養專用鳥料外，還需要額外提供一定量的蔬菜、飼料新增劑等，以保證其獲得足夠的蛋白質、維生素、微量元...

酸菜又稱泡菜、漬菜，是選用大元白菜或圓白菜及其他調料等，經過漬泡，在乳酸桿菌的作用下進行發酵而成。酸菜的發酵是乳酸桿菌繁殖的過程，乳酸桿菌是厭氧菌，黴菌雜菌是需氧菌，隔絕空氣醃製，使得...

空心菜在炒時需要多放油，就不容易變黑，炒菜前需要把鍋洗乾淨，把菜切斷，用旺火炒，儘量減少菜與鐵鍋的接觸時間，或者不用鐵鍋，鐵與空心菜會產生氧化反應而變黑，可以用不鏽鋼鍋炒食。...

夏天吃香菜會變黑。香菜有感光因子，人食用後照射陽光或其它強烈光線，會使黑色素細胞活力增加，使得面板變黑或有斑點。感光食物有：檸檬、白蘿蔔、木瓜、芹菜、萵苣、土豆、香菜、莧菜、油菜...

炒焦了的原因或者是炒菜的時候放了好多醬油,放多了醬油也會變黑的。有些菜，容易氧化，炒之前要用水泡一下。另外，可能是鍋的問題。切好後在水中泡十幾分鍾，特別是茄子，還要換幾次水。在製作...

油菜籽放三年以上會變質，油菜籽變質的最明顯表現就是出現刺鼻的異味，而且變質的油菜籽中還會出現大量的致癌成分，人們食用後會出現頭暈和無力等不良症狀。油菜籽也稱為蕓薹子，是十字花科作...

自身原因：空心菜含有鐵元素，鐵元素氧化會產生紅色，雖空心菜本身呈現翠綠色，但當鐵質流出後會與綠色氧化反應變成暗綠色或黑色。外在原因：油太少會讓青菜變黑，煮的時間越長也越容易發生氧化反...

主要原因：1、花菜在生長過程中可能因為雨水多或肥料不足感染黑斑病，黑斑病為貯藏中的主要病害，最初使花芽脫色，隨後變黑。2、花菜在儲存的過程中會感染上甘藍鏈格孢菌，引起變質出現小黑點，即...

因為醋能夠保護蔬菜植物細胞的細胞壁，使其保持堅挺，所以菜會變脆。另外，做素菜的時候放醋，還能很大程度地保護維生素C不被破壞。不過要是炒油菜、小白菜等綠色蔬菜的時候就不要放醋，否則會...

綠葉蔬菜中含有葉綠素，在酸性環境下容易退去綠色，變成綠褐色的脫鎂葉綠素，如果在焯菜的鍋中，加入適量的食用鹼，讓水質環境變成鹼性，綠葉蔬菜在鹼性條件下，葉綠素會水解成葉綠醇、甲醇、葉綠酸...

蔬菜並不是吃多少都不會胖的。和每日攝入的總熱量相關成年女性每日消耗熱量2000千卡左右，要是想減肥，就需要攝入更少的熱量或者通過運動消耗更多的熱量，也就是我們常說的管住嘴邁開腿所以...

不會，炒菜時油煙長期薰染，會使得人的面板變得乾燥而且油膩，但是不會變黃。不過油煙會對面板有傷害，可採以以下措施加強對面板的保護：1、平時做飯前塗些隔離霜；2、做飯時開啟抽油煙機；3、做完...

1、那是因為有細菌進入。也是和冰箱裡面的空氣接觸發生了變化。或者你可以用保鮮膜包住。2、做法：甜菜粉放入碗中，加入水拌勻，再加入麵粉，和成麵糰，用溼布蓋上，靜置醒半小時以上。所有餡料，調...

熱菜放冰箱不會變質。食物變質的首要條件是細菌滋生，冰箱環境裡的溫度是抑制細菌的，故而很多熱菜放在餐桌上，在夏天是會變質的，但是放在冰箱裡，一晚上不會變質，第二天依舊可以吃。熱菜放入冰...

可以在清洗空心菜時，在水中滴一些檸檬水，浸泡10分鐘左右，或者倒入適量食醋進行洗菜，這樣可以防止快速變黑。因為空心菜裡含有鐵質，很容易被氧化變黑，泡過檸檬水之後，檸檬的酸度可以控制空心菜...

1、白菜不具有美白功效，但是吃白菜對身體很有益；2、白菜的功效：味甘性微寒，清熱潤肺，解渴利尿且通暢腸胃。現代分析認為，白菜中所含的鈣和維生素C比梨和蘋果高，核黃素的含量也很高，其微量元素...

蓮菜又稱作蓮藕。變紅原因：因為蓮藕含有豐富的鐵質，煮糖時藕面上的澱粉容於水中，藕遇熱在沒藕粉的保護下會被氧化，色澤會轉深。解決方法：炒藕時藕迅速加熱而時澱粉附著在表皮上，隔絕了氧化的...

是因為其中含有較高的花青素所致。花青素又稱花色素，是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，在很多蔬菜中都有存在，如西瓜的紅色、紫薯的紫色、葡萄的紫色、黑色等，而紫色的花菜中...

多纖維類的的蔬菜不會變胖，例如：芹菜，菠菜，冬瓜，綠豆芽，黃瓜。芹菜是一種理想的綠色減肥食品。因為嘴巴在咀嚼芹菜的同時身體消耗的熱能遠大於芹菜給予的能量；菠菜富含類胡蘿蔔素、維生素C、...

有可能會變黑，但是有辦法去避免。一般食物從吃下去到完全消化吸收要18-20個小時，因此如果是晚上吃了芹菜，第二天避免出去晒太陽，也避免接觸其他的紫外線來源，或者出門時做好嚴密的防晒措施，...

紫菜薄而乾燥，如果儲存不當，就可能因為吸收了水分，而導致黴菌生長，也就是發黴變紫。紫菜輕度發黴變紫可能還看不見長黴斑，就會有發紅的表現。季節潮溼，紫菜發紅很可能是發黴導致的。如果紫菜...

菜花變紫的發生原因：與花球形成後突遇低溫有關，是花球組織內醣甙轉化為花青素所致。秋季栽培花椰菜，花球臨近成熟時，由於溫度降低，花球內產生大量花青素，使花球變為紫色。防治對策：在結球期間...

1、在發豆芽的過程中豆芽見到了比較長時間的光線。2、在發豆芽時沒有掌握好發豆芽器具裡的水份，也就是說可能是水份過少了。...

香菜中含有感光因子，人食用後照射陽光或其它強烈光線，會使黑色素細胞活力增加，使得面板變黑或有斑點。香菜又名芫荽、鹽荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。為傘形科芫荽屬一年生草本植物。...

菜花變紫的發生原因：與花球形成後突遇低溫有關，是花球組織內醣甙轉化為花青素所致。秋季栽培花椰菜，花球臨近成熟時，由於溫度降低，花球內產生大量花青素，使花球變為紫色。防治對策：在結球期間...