炸肉的精選

食材用料：豬瘦肉250克、雞蛋一個、花椒粉、蔥、姜、蒜、五香粉、紅薯澱粉、料酒、鹽、食用油。做法：1、瘦肉切成條；2、蔥，姜，蒜切末後和五香粉，紅薯澱粉，料酒，鹽，雞蛋，花椒粉，切好的肉條，混合到一...

炸肉條的方法，其實很簡單的！下面，就說一下，我是怎麼做的！豬肉切成細長條，加少許鹽、料酒醃製。把油倒進鍋裡提前加熱，以節省時間。澱粉（麵粉）加水、蛋清、辣椒麵（這個依據自己的口味取捨）及少量的...

小蘇打的作用提高肉丸彈性和嫩度；碳酸氫鈉俗稱稱小蘇打，碳酸氫鈉是鹼性物質，能腐蝕蛋白質，使肌肉組織鬆弛，從而達到嫩化作用，另外，其酸根離子可以通過改變肉的酸鹼度是其中的蛋白質偏離等電點...

1、在炸肉時放入一些澱粉或者普通麵粉炸好的肉就不會油膩，而且吃起來更酥脆。2、澱粉和麵粉都是日常生活中常用的粉末之一，而在油炸東西時，一般建議用澱粉，因為澱粉炸出的東西內軟外酥，顏色...

材料：主料：豬肉(瘦)150克。調料：雞蛋100克,鹽2克,植物油50克,小麥麵粉10克。軟炸肉的特色：外焦裡嫩，如配上花椒鹽或辣醬油，更香美可口。軟炸肉的做法：1、瘦肉切成薄片。2、雞蛋打在碗內，加入少...

炸肉圓十斤肉放150克鹽比較適中。主料是豬前腿肉。輔料是鹽，姜粉，五香粉，黃酒，生抽，老抽，菜油，香蔥碎。具體做法:1、豬肉清洗乾淨，剁成肉餡。2、肉餡中加入黃酒、姜粉、生抽、老抽拌勻，分次加入...

邵東黃炸肉的原料和製作步驟如下：原料：麵粉1000克、雞蛋10個、油適量、豬肉適量、紅糖適量。步驟：1、將豬肉剁碎；2、將紅糖切碎；3、紅糖放入麵粉裡；4、肉末也倒進去；5、雞蛋打進去，加適量水，調...

1、麵粉、水、雞蛋，加一點酵母，效果會更好。2、先把麵粉加入水，用筷子攪，逐量加水，直到成糊狀。3、再加入一個打散的雞蛋，攪拌均勻。4、用溫水調好一勺尖兒酵母粉，放入糊中。5、看自己要炸的...

1、所需食材：麵粉、澱粉、泡打粉、鹽、五香粉和梅花肉。2、把肉洗淨切成比筷子稍粗一點的小長條用鹽。3、放入五香粉。4、放入花椒粉。5、抓勻醃製十分鐘左右。6、把麵粉、澱粉和泡打粉...

材料：肉，雞蛋，麵粉，油，山藥，蔥，姜，醬油，醋，鹽。做法：1、炸肉：肉切條，蛋打成蛋液，把肉外面裹上面粉，放入蛋液裡，再把肉用筷子夾出放進油鍋，這時油至七成熟，肉一個一個放，炸至金黃色撈出備用。炸肉平時吃可...

1、幹炸肉熱量為285卡路里每100克；2、100克幹炸肉所含熱量需要打籃球51分鐘消耗完，每100克該食物含有碳水化合物2、93克、脂肪23、53克、蛋白質15、45克；3、幹炸肉的做法，需要豬瘦肉200克...

主料：豬瘦肉150克。調料：醬油5克，料酒10克，雞蛋1個，麵粉10克，溼澱粉10克，花椒鹽少許，花生油250克。軟炸肉炸的表皮是酥的做法如下：1、將豬瘦肉切成3釐米長、2釐米寬、0.3釐米厚的片，用醬油、料酒...

小白菜燴炸肉製作方法如下：1、蔥蒜切末，白菜切片；2、鍋裡放底油炒香蔥蒜末；3、放入白菜炒出水分；4、放入醬油炒勻，調味；5、倒入適量熱水燉煮五分鐘；6、放入酥肉轉小火燉十分鐘；7、出鍋，製作完成...

1、豬肉末約兩百五十克，用鹽，老抽，芝麻油，少許嫩肉粉碼味，芝麻油多放一點；2、將蔥花，薑末加入肉末使勁攪勻，醃二十分鐘左右，肉餡太乾的話，加一丁點兒水;3、青椒去蒂，掏去青椒籽洗淨，切成兩至三釐米...

康都炸肉做法步驟：將裡脊肉沖洗一下，然後切條；把肉條放到碗裡用水泡去血水，瀝乾水分後，研入黑胡椒；滴入香油，放鹽及蛋清拌勻，最後放澱粉拌勻；將油倒入郭中，油熱後放入肉條，炸至上色後撈出瀝乾油；再...

1、豬肉洗乾淨後皮刮乾淨，毛拔乾淨，切片；2、打兩個雞蛋到肉裡，充分的拌勻，就像打雞蛋漿一樣；3、肉和雞蛋拌得很勻後，加鹽、雞精、油辣子、花椒油、醬油、生粉拌勻；4、生粉要慢慢加，拌得每塊肉都...

白菜燉炸肉材料：白菜、老豆腐、粉條、炸肉一把、炸丸子數個、花生油一勺、大蔥一段、幹辣椒若干、花椒若干、醬油一大勺、醋一小勺、鹽適量、白胡椒粉適量。步驟：鍋裡熱油，辣椒花椒爆鍋，熱...

炸肉酥脆的做法：用料：肉、雞蛋液、生粉、油、醬料。步驟：1、把肉放進雞蛋液裡攪拌；2、再把裹有雞蛋液的肉放進生粉裡；3、放大量的油在鍋裡；4、把油煮沸；5、把肉放進油裡炸成金黃色；6、再放入喜...

步驟1準備食材：豬肉200克、大蔥10克、姜1小塊、蒜片適量、精鹽1勺、味精1勺、白醋1勺、花椒水適量、白糖1勺、醬油1大匙、澱粉10g、色拉油適量。步驟2豬肉切成小段。步驟3將切好的豬肉...

炸肉用澱粉。製作炸肉一般用純澱粉，因為澱粉比麵粉更具黏性，容易掛在肉的表面，這樣炸出來的酥肉口感會更酥脆。如果用麵粉調糊，炸好的酥肉吃起來比較硬，口感比不上澱粉。...

炸肉的做法如下：材料：豬瘦肉500克、十三香3克、鹽10克、味精少許、糖25克、料酒10克、薑汁水50克、玉米澱粉90克、植物油適量。做法：1、鮮姜拍碎泡在50克水中10分鐘，取汁備用;2、豬瘦肉切5...

炸肉段的正確方法如下：主料：豬瘦肉200克。配料：蔥適量、蒜沫適量、姜沫適量、青椒1個、辣椒1個、花椒適量、香菜適量、雞蛋一個。調料：香油適量、澱粉適量、味素適量、醬油適量、醋適量、...

1、切肉：要把肉類大小切得均勻，保證不會出現成品生熟不一致的現象，逆著肌肉組織的紋理來切，儘量破壞掉肌肉組織的纖維。2、掛糊：包裹食材的糊要厚一些，要求糊要調得要稠。3、油溫：炸肉一定要...

調炸肉的麵糊方法：1、將雞蛋清用筷子順一個方向攪打，打至起泡，筷子在蛋清中直立不倒為止。然後加入幹澱粉拌和成糊。用它掛糊製作的菜看，外觀形態飽滿，口感外鬆裡嫩。製品特點：飽滿、色澤乳...

炸肉用五花肉、前肘肉、後肘肉。五花肉：這個部位的肉因一層肥一層瘦，共有五層，所以叫五花肉。其肉質較嫩，肥瘦相間，皮薄。量適宜燒、蒸、鹹燒白、紅燒肉、東坡肉等。前肘（又稱前蹄膀）：其皮厚、...