黃鱔有寄生蟲嗎

有。黃鱔的生長環境比較雜亂，即使是人工飼養也很難保證水源和飼養就絕對的純淨，因此黃鱔體內是極易感染寄生蟲，在食用黃鱔時一定要處理乾淨，以免將寄生蟲吃進體內，造成感染等問題。黃鱔為經濟性食用魚，一般以活魚販售，市場上的黃鱔多是人工養殖，以南部養殖較多。很多地方多以切片油炒食之；在很多地區視為補血強壯劑。黃鱔肉嫩味鮮。營養價值甚高。

鱔魚又名黃鱔，合鰓魚科黃鱔屬動物，列入《世界自然保護聯盟》（IUCN）紅色名錄——無危（LC）物種。鱔魚體型似蛇，圓筒狀。頭粗尾細，體表有一層光滑的粘膜保護層，色澤黃褐色。分佈於亞洲東南部、中國、朝鮮西部、日本南部等地。常生活在稻田、河溪、池塘等淤泥質水底層。