腐乳肉太油怎麼辦呢

腐乳肉太油，把上面的油過濾掉一遍，或者再進行煸炒，將煸炒出來的油濾出來。腐乳肉也叫醬豆腐肉，是一道常見的漢族名菜，是紅燒肉的一種做法。主要食材是五花肉和豆腐乳，但南北做法稍有差異。成品色澤紅亮、肥而不膩，是春夏的時令菜餚。豬五花肉煮熟，再油炸瀝淨油，放入紅滷鍋內醬上紅色切片定碗，上屜蒸40分鐘，扣入湯盤，澆上滷汁即成。腐乳肉是否好吃一半取決於選材，一定要夾層均勻的五花肉，瘦肉太多會柴，肥肉太多會膩，所以選材極為重要。