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煎饼粉是什么粉
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煎饼粉是玉米粉。玉米粉是将玉米去除麸皮磨成粉,又称玉米面,包含除玉米皮之外的所有成分,如蛋白质、淀粉、脂肪、维生素、矿
物质
等,是类似于
小麦
对应的面粉,玉米粉常被用作布丁等食品的
凝固
剂。
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粉是
煎饼
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