砂锅炖鸡蛋

做法：1、砂锅中加入两碗水，烧开；

2、小米洗两遍，沥去水，备用；

3、鸡蛋放锅上蒸熟，也可以放水中煮熟；

4、锅中水开后，放入小米，用药子搅拌几下，防止粘锅；

5、中火烧开后，改小火煮；

6、煮5分钟后，边煮边用勺子搅拌，直至熬的粘稠；

7、鸡蛋剥去壳，取出蛋黄，放碗中用勺子碾碎；

8、小米粥盛到碗内，上面撒上碎的蛋黄即可。

小米营养功效：味甘、咸，性凉，入脾、胃、肾经，补脾胃，治疗消化不良，肢体乏力等。

鸡蛋营养功效：性味甘、平，归脾、可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等。