鹅的家常吃法有红烧鹅肉、土豆炖大鹅、铁锅炖大鹅,以下是红烧鹅肉的具体做法,共分为4步:
操作/步骤
1、爆香
放少量油把姜煸香。
2、加佐料
鹅肉炒至焦黄,依次加入料酒、盐、生抽、老抽、蚝油,翻炒一下。
3、焖煮
加水没过鹅肉,盖上盖子焖,中途不时翻一下。
4、收汁
焖到只剩一点汤汁,大火翻炒一下即可。