烂炖的精选

烂炖怎么做

发表于：2019-09-21

主料：红烧肉200克，西红柿100克，茄子200克，尖椒50克，芸豆300克，土豆200克。辅料：香菜100克，鸡精1克，番茄酱50克，生抽2克，白糖8克，盐2克，大葱5克，蒜3克，蒸鱼豉油2克，白胡椒粉3克，油15克，水800克。做法：1、准...
怎样炖豆角烂

发表于：2020-01-31

食材：豆角500克、排骨200克和土豆100克。辅料：生姜少量、香油100克、生抽少量、盐少量和糖少量。步骤：1、摘好豆角洗净，排骨洗净，土豆洗净去皮切成块。2、先炒豆角，炒至半生盛出。3、另起锅，...
怎样炖藕容易炖烂

发表于：2021-12-15

1、盐水浸泡法：将莲藕去皮切成薄片，用冷水浸泡防止其氧化变黑，并加入一小勺食盐，盐水渍泡约20分钟，然后再放入锅中大火煮，这样莲藕会很快酥烂。2、加食醋法：在煮莲藕的汤汁中。提前加入一小勺...
炖牛肉怎么炖烂

发表于：2017-06-02

炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一...
怎么炖猪蹄更容易炖烂

发表于：2020-01-27

一、山楂法1、干山楂冲洗，泡冷水，切姜切葱。2、油锅内加2匙素油，下生姜片爆出香味，推入猪蹄翻炒，直至油变清亮。3、一次性加冷水没过猪蹄，所有调味料放入，大火烧开，转中小火30分钟。4、捞出葱...
炖肉怎么炖的烂

发表于：2015-11-06

炖肉需准备食材：五花肉、大料、料酒、陈醋、老抽、生抽、干辣椒、葱姜蒜。一共3步，以下是炖肉的详细操作：操作/步骤1、上糖色肉切块。油锅下白糖，小火熬，放肉翻拌裹上糖色。2、翻炒均匀放八...
藕怎么炖好吃又炖得烂

发表于：2016-08-05

想要莲藕炖得烂，首先选藕是关键，炖汤要选粉藕。将莲藕切块后放入水中，加入适量食盐浸泡，这样也可以使莲藕酥烂。炖莲藕排骨汤一般放在高压锅中煮，莲藕和排骨都会软糯又好吃。炖藕时可以放入...
甲鱼肉炖不烂

发表于：2020-04-22

炖甲鱼做法：甲鱼背朝地，剪断头部宰杀控血后洗净，然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净；把甲鱼放入80摄氏度水中烫一会，剥去甲鱼身上的砂皮；冬笋去壳后洗净切片、火...
猪肉多久炖烂

发表于：2020-02-11

一个小时左右；炖肉在开始时，要用旺火，煮开以后则要以微火为主，其道理与炖肉不宜用冷水是一样的，为的是使肉块表面的蛋白质迅速凝固；肉中呈鲜味物质不易渗入汤中，一旦肉稍挺实后，撇去浮沫，就可以...
牛肉怎么炖烂

发表于：2017-07-11

牛肉炖烂用松肉针或者松肉锤，直接把纤维断掉，之后不论是炒、煎、炖都可以。可以用小苏打粉和淀粉腌半小时以上，就会很嫩的。腌制时一定要先加调和油，不能下盐，盐会脱水，怎么煮都老。...
鹅肉炖多久才能炖烂

发表于：2018-08-28

鹅肉需要用高压锅慢炖45分钟才可以炖熟炖烂。鹅肉从生物学价值上来看，鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔...
炖牛肉怎么炖的烂

发表于：2017-07-15

炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一...
驴皮炖多久烂

发表于：2018-08-28

将带毛的驴皮放请凉水中浸泡，每日换水两次，连泡4-6天，毛能拔掉后取出。拔去所有的毛后并以刀刮净，除去内面的肉、脂，切成小块，再用清水如前泡2-5天。放锅内加热，烧火熬制，约3天，锅内汁液变得稠...
炖鸡放什么容易炖烂

发表于：2016-09-17

炖鸡汤可以加入山楂和菠菜，山楂中含有一些酸性物质，在炖煮的过程中可以使肉质软化，口感变得更加酥烂，并且不会对鸡汤的味道有影响，切忌不能用陈皮、陈醋等味道很浓的材料，不然会影响鸡汤的鲜...
排骨炖多久能烂怎样能把排骨炖烂

发表于：2020-11-14

一般在两个小时左右。炖排骨时，在汤里加一点醋，排骨容易炖烂。1、选用高压锅炖排骨比紫纱锅要快，但紫纱锅慢炖营养价值可能高些。2、炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等...
炖排骨怎么炖好吃又烂

发表于：2015-11-07

炖排骨需要准备材料：排骨、花生油、盐、酱油、料酒、葱、八角、桂皮、冰糖、姜。共分为3个步骤。以下是炖排骨详细操作：操作/步骤1、焯水排骨放入锅中煮5分钟焯水。2、炒糖色锅中加入冰...
鸡炖不烂加什么烂的快

发表于：2016-09-10

1、在煮鸡的汤里，放入黄豆一把，与老鸡同煮，鸡肉易烂。2、在炖老鸡的汤里，放三四个山楂，让山楂里的山楂酸等物质提高蛋白分解酶的活性，也可加快烂熟。3、在宰杀老鸡前，先灌下一勺醋，然后再杀，用...
怎样把肉炖烂

发表于：2020-07-01

把肉炖烂的方法:1、用冷水来煮:等水开之后，肉会更易烂，口感更佳。2、与茶一起炖:炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉。3、加酒或者醋。4、加山楂或萝卜:可以使牛肉熟得更...
怎么炖牛肉烂

发表于：2017-06-06

使牛肉炖烂的方法：1，把新买回来的牛肉血水洗干净，牛肉用适量芥末粉抹一抹，炖的时候再洗掉，不仅让肉更烂而且口感更好。要炖牛肉的时候把牛肉切成大块，然后放进冷水里浸泡三十分钟，再放进开水...
兔子肉炖多久能炖烂

发表于：2016-09-28

兔肉用高压锅来炖，排气阀冒气后转小火约15分钟差不多就会熟了，想要兔肉嫩一些，可以依据自家火候，适当缩短时间，但不要短于10分钟，以免兔肉未能煮熟，最长时间也不要超过二十分钟，否则易将兔肉煮...
炖鱼怎样不炖烂

发表于：2019-07-12

炖鱼不炖烂的方法：1、炖鱼之前，先将鱼下锅炸一下，油温宜高不宜低；2、炖鱼时火不宜大，汤不宜多，以刚没过鱼为宜，待汤烧开后，要改用小火煨焖；3、煨焖过程中，少翻动鱼；4、切鱼块时，顺鱼刺下刀，鱼块不易...
牛肉怎样炖烂

发表于：2017-05-31

炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一...
如何炖牛肉烂

发表于：2017-07-16

无论炖煮还是炒菜，牛肉受热紧缩是正常的现象。除了极长时间的炖煮能够打断牛肉坚韧的纤维，否则很难做到。而在制作前加一勺糖，让糖析入纤维中，再配合一些水，糖类分子结构较大，吸水后可以将肉...
牛肉如何炖烂

发表于：2021-08-14

牛肉炖烂诀窍如下：方法一：牛肉切小块，放入1勺白糖腌20分钟左右，让糖分子渗入到牛肉里，腌好后在牛肉中加一些水搅拌，由于糖分子渗入到牛肉里后遇水会吸水而使肉片略微涨发，从而减少牛肉的韧性...
怎么使肉炖烂

发表于：2020-06-30

关键是使肉中的蛋白质尽快溶解。先把肉洗净切好，冷水下锅，锅开后上面有一层浮沫，可以全部倒掉，也可撇去浮沫，加入八角、小茴香、生姜、辣椒、花椒、丁香、豆蔻、桂皮等调料，加少许盐。少许盐...