靈武市美食

靈武市美食有粘糕、粥底火鍋、羊肉老搓面、硬麪幹烙子、清真羊糕肉等。

1、粘糕：粘糕是用粘黃米、粘穀米加工磨成麪粉後製做的一種回族風味食品。

2、粥底火鍋：粥底火鍋以不粘鍋的香米粥底為特色，品粥涮菜一舉兩得，口味清淡，重滋補。

3、羊肉老搓面：羊肉老搓面由上好的麪粉加上精選的羯羊肉梢子製成。面由手工搓成，可以看到清亮的羊肉湯、鮮亮的辣子油，雪白的搓面上點綴墨綠的香菜，鮮嫩的羊肉、翠綠的梅豆、乳白的豆腐。

4、硬麪幹烙子：硬麪幹烙子是寧夏的特色小吃。以發麪兩斤，乾麪十斤，温水加鹼、葫麻油和成硬麪。用木製模型做成一兩重的盆狀小餅，放在爐上，小火烘乾，翻轉烤熟。它的形狀美觀小巧，雪白而不焦黃，能長期存放而不發黴，不變味，不幹硬。

5、清真羊肉：這是一道回族傳統菜餚。其選料講究，要先用羊胸骨，上脊部位，剁成長方條，用清水洗淨，擺入碗中，放入姜葱、蒜等調料，在籠內蒸30分鐘左右，起鍋扣入湯盤中上桌。配以醋、蒜汁、鹽等食用。