麻辣燙裏的甜醬和辣醬是怎麼做的

甜醬做法:

1、將炒鍋燒熱放入少許油；

2、五成熱的時候放入麪粉，推勻，加醬油，再加少量的水；

3、然後把糖放入，待糖融化後出鍋就可以了。

辣醬做法:

1、豆豉切細末，備用；

2、姜洗淨並瀝乾水份，切絲備用；

3、葱洗淨並瀝乾水份，切小段備用；

4、取一碗，將豆豉與辣椒粉、蒜末、花椒粉、鹽一起放入碗內，調勻備用；

5、起鍋，待鍋燒熱後放入沙拉油後，再放入姜和葱一起以小火慢燒；

6、待葱燒至焦黃後，即撈起葱姜；

7、再將熱油衝入碗內，一起攪拌均勻即完成。