美味的燉魚種類:淡水魚應首選花鰱魚,次之草魚,鯉魚與白鰱魚。海水魚應首選黃花魚,鮁魚,鱈魚與晶魚。
清燉鰱魚的製作主料:花鰱魚1000克。輔料:油,鹽,葱,蒜,泡椒,花椒,米酒,生抽,老抽,白糖適量。
具體制作方法如下: