怎樣蒸花饃饃

用料：

花椒30克、鹽適量、高粉400克、酵母4克、水240毫升

步驟：

1、花椒放到鍋裏，小火焙出香味放到案板上，晾涼後用擀麪杖擀成粉，過篩，並留下最細的；

2、鹽和花椒粉混合，轉個罐子裏，防潮，放穿味；

3、全部材料混合，廚師機揉麪15分鐘，到麪糰光滑；

4、室温發酵1小時20分鐘；

5、把麪糰分成80克一個，取出一對，擀成大小差不多的圓皮，刷一層油，撒上花椒鹽；

6、將麪皮對摺，把扇形的麪糰切成3等份；

7、取出麪皮弧形的那塊，2個短邊拼在一起，取出其中兩條，長邊相對拼在一起；

8、撲面，垂直用力壓，後粘上皮面，水平用力壓；

9、二次發酵15分鐘，上汽後大火蒸18分鐘。