壽司醬是怎麼調的

1、蛋黃醬：煮一個雞蛋，取出蛋黃，碾碎；拌入150克丘比特甜沙拉醬，攪拌均勻即可。適用於肉鬆蛋鬆壽司、土豆澱粉類蔬菜壽司；

2、芥末醬：用1克芥末膏與50克沙拉醬調勻，加入5克左右的食醋調製即可。適用於蟹肉、貝肉、蝦等海鮮壽司；

3、千島醬：碎黃瓜、番茄醬、沙拉醬。適用於蔬菜卷壽司、方腿卷壽司；

4、清辣醬：用蒸魚的鮮醬油50克的醬油、10克酒、5克芥末調製即可；

5、甜醬：用鮮醬油50克，加砂糖5克到10克調製即可。一般用於玉子壽司、昆布壽司、綠蔬菜壽司；

6、芝麻醬：黑芝麻用刀背碾碎放在油鍋裏炒熱，連油帶芝麻一起和沙拉醬，食醋混合，比例是3比6比2，可加少許麻油提香。一般用於板燒牛肉壽司、熟肉類卷壽司、蛋鬆卷壽司。