炒貝尖的做法:
主料:乾貝尖。
輔料:黃瓜、雞蛋、葱、姜、鹽。
做法:
1、將貝尖用30攝氏度的水浸泡,使鹽份析出。
2、將貝尖洗淨後加入一個雞蛋,如果不裹雞蛋,貝尖受熱後容易老化,影響口感。
3、黃瓜切片後,撒鹽,備用。
4、油熱後,下貝尖雞蛋,放葱姜,炒出香味後,放黃瓜片,翻炒均勻起鍋,裝盤即可食用。