在家怎麼做燜肉好吃

用料：五花肉800克、鹽10克、紹酒150克、葱30克、生薑15克、生抽30克、老抽30克；

做法：

1、將五花肉表面刮洗乾淨，切成正方形大塊，放入清水鍋內大火煮沸2分鐘；撈出肉塊用熱水沖洗，鍋內湯汁撇去浮沫；

2、把肉放回鍋中，加入葱結、薑片，調入紹酒、老抽和生抽及鹽，用大小合適的圓盤壓住肉塊；將鍋蓋嚴實，用小火燜煮3小時至酥透，中間不要開蓋；

3、用笊籬小心撈出肉塊，抽去肋骨；放入冰箱冷卻後切成1釐米厚即可。