梭魚的做法

潮式蒸梭魚的製作

材料：梭魚、青椒、辣椒、鹽、味精、白砂糖、色拉油、大蒜、大葱。

1、 將梭魚去鱗、鰓、除內臟，洗淨取中段，剁成“一”字連刀形，擺入盤中；

2、 青、紅椒洗淨去蒂、籽切細絲；

3、 蒜拍成蓉備用；

4、 將鍋置於旺火上，倒入色拉油燒熱，加入蒜蓉、味精、精鹽、白糖炒香，均勻地撒在梭魚上；

5、 入蒸鍋蒸8分鐘取出，撒上葱末及青紅椒絲，淋上熱色拉油。