原料:蹄膀1只、娃娃菜1棵。
調料:葱4根、姜半塊、花雕酒、鹽。
做法:
1、蹄膀洗淨。娃娃菜切塊,葱打結,薑切片。
2、蹄膀加入冷水中,煮開。
3、加入適量花雕酒,繼續煮至酒氣消散,撈出蹄膀衝去浮沫。
4、蹄膀加入乾淨的冷水中,加入葱姜,大火煮開,轉中小火慢慢燉至蹄膀酥爛。
5、盛出部分湯,加入娃娃菜,煮軟,調入適量鹽即可。