人蔘煲湯為什麼會苦

1、人蔘本身帶有苦味，燉的時間長了苦味變重。

2、人蔘變質或者是腐爛。

3、人蔘放太多，導致煲下來湯濃度大。

4、人蔘湯中放有其他中藥。

人蔘味苦、性平，是元氣大傷之人的滋補佳品，具有健脾復脈固脱之功效，還有益於安神益智。人蔘煲湯屬於燉煮食品。人蔘在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人蔘和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。