醉鬼花生的做法

1、花生米洗淨加水泡漲。

2、剝去花生米的紅衣，用廚房紙擦淨表面的水份，倒進保鮮袋裏入冰箱冷凍一夜。

3、鍋裏放油，倒入冷凍過的花生仁。

4、炸至花生仁澎澎炸開後撈出，再把油燒熱，倒入花生米炸至表面金黃後撈出瀝油。

5、鍋裏留少許底油，放花椒，乾紅辣椒段炒香，倒入花生米翻炒。

6、起鍋前撒上鹽，白糖，辣椒粉，花椒粉調味即可。