糊辣油怎樣煉製

糊辣油煉製方法：

1、準備幹辣椒500克，花椒50克，色拉油2500克，八角2個，花椒1撮，桂皮2塊，色拉油適量，食鹽適量，白糖少許;

2、八角、桂皮、花椒洗淨後徹底晾乾，待用，將幹辣椒和花椒先焯水；

3、將辣椒粉放入耐熱的碗中，加入適量的鹽，少許白糖，拌勻，鍋上小火將色拉油燒至五成熱；

4、淨鍋內倒入適量的油，下入八角、桂皮、花椒，中小火將油慢慢加熱至鍋內有油煙升起香料變黃香味溢出時關火，用漏勺將鍋內香料撈出，加入焯水的幹辣椒，花椒一起熬15分鐘；

5、打出的油裝進小桶裏，即是糊辣油。