開酥點心的花樣做法

製作開酥點心的步驟：

1、將水油皮的所有材料放入面盆，混合揉成光滑麪糰用保鮮膜包好放置20分鐘；

2、油酥用料放入面盆，用手一邊抓一邊搓着混合均勻，搓成一個麪糰；

3、把水油皮和油酥分別等分成16份，各自搓成圓球；

4、取一個水油皮小劑壓扁成小麪皮，把油酥球包在中間，封口捏緊放在操作台上；

5、所有小劑都包好後，取一個小劑收口向上壓扁，用擀麪杖擀成橢圓形；

6、從上向下把橢圓形捲成卷，收口向上擺在操作枱上，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；

7、把油酥皮卷縱向擺放在操作枱上，用擀麪杖擀成一個長條麪皮；

8、然後把長條麪皮卷緊成一個筒形；

9、擀皮時先把小劑的切口向上放好，按扁後擀成圓皮，翻面後包上餡料，就可以烤制了。