如何卷烤鴨

1、適量烤鴨肉片、黃瓜絲、葱絲夾入薄餅皮中，捲成棒狀，在其外蘸上甜麪醬。常用的吃烤鴨的佐食品有二種，一為荷葉餅；一為空心芝麻燒餅。荷葉餅可一揭兩片，每片抹上甜麪醬再放葱段、黃瓜條或青蘿蔔條、烤鴨片，或者抹上蒜泥、醬油、黃瓜條或青蘿蔔條，再夾上烤鴨片捲起來吃。

2、蒜泥加醬油，也可配蘿蔔條等。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸着蒜泥、醬油吃，在鮮香之中，更增添了一絲辣意，風味更為獨特。

3、有些顧客將又酥又脆的鴨皮，蘸了白糖來吃。這種吃法特別適合女士和兒童。