打滷麪做法是什麼

1、將木耳、海帶、黃花菜提前泡發，洗淨用開水汆過，過涼水，然後切段。

2、紅燒肉切成細條，葱切小段、蒜切片、韭菜和金針菇切段。

3、炒鍋做油，先放葱蒜炒香，然後放紅燒肉翻炒數下，到料酒、醬油和醋，依個人口味添加鹹鹽。

4、然後放入黃花菜、香菇、金針菇、海帶翻炒數下，再加入適量的涼水，水開後小火慢燉五分鐘。

5、調製水澱粉，勾芡，雞蛋打碎勾入鍋內，然後將韭菜放在滷上面。

6、湯勺內倒入油，在放入幾粒花椒，放置火爐上，等花椒變黑炸香，乘熱倒在韭菜上。

7、最後面條下入開水鍋中煮熟撈出，澆上滷汁即可。