時蔬蛋皮湯做法圖解

1、準備好所用食材；幹拉皮用七十度左右的熱水泡上。

2、胡蘿蔔和白菜幫切成小條，黃瓜分兩半去瓤，然後同樣切成條，用少許鹽醃上；鍋坐水，水開後放一點鹽。

3、先放胡蘿蔔，焯開後放白菜幫，十秒鐘後撈出，水要潷乾淨些；趁熱撒上十幾粒花椒拌勻醃上，這一步最好提前幾個小時，這樣味道更濃。

4、拉皮泡好瀝乾水分，黃瓜條把醃出的鹽水倒掉，胡蘿蔔和白菜幫揀出花椒。然後所有原料混在一起，用醋把芥末調開，然後放砸好的蒜泥、鹽、生抽、香油和白糖少許等拌勻即可。