如何長期保存胡蘿蔔

若購買的是帶葉的胡蘿蔔，先要把葉子切下（因為葉子會持續生長，吸收根部的養分），然後清洗胡蘿蔔，接着必須用廚房紙巾擦乾，再包裹一層報紙，緊接着放進保鮮袋，最後放入冰箱中冷藏即可。因為胡蘿蔔不耐濕氣，保存時務必隔絕水氣。切下來的胡蘿蔔葉能夠用於沙拉、濃湯等料理中。