東北疙瘩湯的做法

1、準備麪粉，我用的是半小碗的麪粉，三人份。再準備一個雞蛋。準備小油菜1棵，西紅柿1個，葱、香菜、胡蘿蔔、火腿。

2、小油菜從中間切幾刀，不要太大了。西紅柿切小瓣就行。胡蘿蔔切成細絲，越細越好；火腿切丁，丁要切得小一點。香菜切末，葱切成葱花。

3、麪粉里加入少許鹽，加入清水攪拌成如酸奶狀的麪糊。加入少許食用油，繼續攪動，攪勻。雞蛋打散備用。

4、起鍋，加入少許油，下入少許葱花爆香，加入火腿丁翻炒下。加入胡蘿蔔絲、西紅柿塊兒繼續炒勻，炒至西紅柿棉軟。

5、加入清水，我加了一大碗清水。這個量可以自己掌握，水多些湯做得稀些，水少些湯會做得稠些。

6、加入適量鹽、生抽、五香粉、雞精。大火燒開轉中火。準備好的麪糊倒入漏勺中，用一根筷子不停攪動。

7、看，一粒粒的小麪疙瘩開始掉入鍋內，直到漏勺內全部麪糊都漏到鍋裏變成了小疙瘩為止。

8、當鍋再次燒開時，快速倒入雞蛋液，用手勺輕輕推動。最後，加入小油菜、葱花、香菜，淋入少許香油。OK，可以出鍋了。