小茴香和孜然一樣嗎

不一樣，孜然和茴香外觀不一樣，孜然顆粒比小茴香要小一點，色土黃，孜然一般用來烤，炒，油浸，遇高温發出香味，而小茴香一般用來燉肉，除了小茴香還有大茴香，也就是八角，也叫八角茴，香味不同。小茴香有散寒止痛，理氣和胃的功效。鹽小茴香有暖腎散寒止痛的功效。孜然具有一定的抑制脂質過氧化的作用，對食品具有防腐作用，可用於食品防腐。孜然主要分佈於印度、伊朗、土爾其、埃及、中國和俄羅斯的中亞地區，孜然為調味品之王，適宜肉類烹調，也可以作為香料使用。孜然的果實可入藥，用於治療消化不良和胃寒腹痛等症。