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發麪包子蒸出來為何成死麪
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面發起來在做包子皮時加面揉合要有一個重新發孝的過程,包子做好
放鍋
內要停
幾分
鍾在生火,這樣面就發好了,才不會被燙死像死麪。正確操作步驟如下:
面和好且不能太軟,發好、揉好,在包之前不要再揉,直接做包子皮;包子的餡不能太軟;包好包子後應放置20到30分鐘再蒸,放置
時間
短就可能成死麪;蒸的時候水開時記時,一般蒸8到10分鐘,時間過長不能過長,火力不能太大。
Tags:
成死麪
子蒸
麪包
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