為什麼我紅燒鮑魚頭髮苦

可能鮑魚的苦膽沒有清理乾淨。可能做菜時某個步驟錯誤。

清理鮑魚的步驟：

1、用清水浸泡，吐出雜質。

2、用鐵湯勺沿着縫，向左右撬開。

3、用清水清洗殼和肉，去除內臟。

4、用牙刷將殼刷洗乾淨。

紅燒鮑魚做法如下：

食材：鮑魚、葱、姜、生抽、醋、糖。

步驟：

1、將洗好的鮑魚在正面改刀，交叉劃開表面。注意不要劃透。

2、葱蒜洗淨，切沫。

3、燒開水，將鮑魚入水焯3分鐘。

4、熱油鍋，放入適量的糖，炒至糖化。

5、放入切好的葱姜沫。加入適量的生抽和醋。放入焯好的鮑魚，翻炒至鮑魚上色即可。