豬肉蛋卷的做法

首先打雞蛋，打好之後加入澱粉水攪拌，然後倒進鍋中熱熟，扣在砧板上備用，接着將豬肉剁碎，加入醬油、鹽、香油、料酒醃製，然後倒葱薑末以及澱粉、水攪拌，將餡料放在雞蛋皮上，卷好後蒸15分鐘，用刀切成片即可。

準備食材：豬肉、雞蛋、葱、姜、醬油、料酒、糖、雞精等

1、首先將雞蛋打在碗裏，稍加攪拌之後加入適量的澱粉水，然後在鍋里加少許油，熱一圈之後將蛋液倒進去，等發現上面微微翹起來的時候，就説明已經熟了，扣在洗淨的砧板上。

2、將豬肉剁碎，放到盆子裏，依次加入醬油、鹽、香油以及料酒進行醃製，再加入切碎的葱姜一起攪拌，接着倒入一些澱粉、適量水再攪拌一下。

3、將雞蛋皮鋪平，然後將肉餡放在中間，卷好後放到盤子裏面，再入鍋蒸15分鐘左右，晾涼之後用刀切成片，最後適當的用青菜等點綴一下，豬肉蛋卷就做好了。