小葱和大葱的區別有哪些

1、外觀區別，大葱外形與小葱不同。

2、地區區別，北方主要以大葱為主，尤其是作為烹飪的調味料，比如山東大葱，皮厚葉肥，有時一根大葱就能重達兩三斤，大葱可以直接當作一種蔬菜來炒菜，比如説大葱爆腰花、大葱炒羊肉等等。長江流域以小葱為主。

3、營養區別，小葱裏面的胡蘿蔔素、蛋白質和礦物質的含量比較高，在礦物質方面，小葱要比大葱的營養價值高。通常作為烹製菜餚的一些輔助材料，可以做拌豆腐，可以做清湯的佐料，也可以生食或者涼拌。從富含大蒜素的角度來説，大葱的含量要高一些。

4、小葱和大葱的食用方法也有所不同，小葱在南方一般是作為食材食用，比如小葱拌豆腐就是用小葱做的；而大葱的辛辣口感較重，具有極好的提味去腥等作用，所以在北方一般是作為調料，燉魚燒肉食用。